Alambre de berenjenas
Los alambres son la versión mexicana de platillos como las brochetas, espadas, pinchos. Este alambre es inalámbrico, ya que no se usa ningún alambre en su elaboración, aunque también puede ser hecho con alambre y guisado sobre una parrilla.
Alambre de berenjenas
Los alambres son la versión mexicana de platillos como las brochetas, espadas, pinchos. Este alambre es inalámbrico, ya que no se usa ningún alambre en su elaboración, aunque también puede ser hecho con alambre y guisado sobre una parrilla.
Paso a paso
- 1
Lavar las verduras y hongo. Cortar jitomates, morrones y cebollas en trozos de aproximadamente 2 cm.
- 2
Pelar las berenjenas y cortar en cubos de 2 a 3 cm aproximadamente. Cortar los champiñones, si son chicos, a la mitad a lo largo; medianos, cada uno en cuartos o grandes en estampilla, cada uno en cuatro a seis porciones.
- 3
Mezclar estos ingredientes y verter un poco de aceite de oliva, aderezar con sal, pimienta y el aderezo canadiense. Revolver todos estos ingredientes.
- 4
Poner 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok, calentar a fuego medio. Verter las verduras. Revolver. Después de 10 minutos tapar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Terminar la cocción 5 minutos más, con el wok destapado. Comprobar sazón.
- 5
Servir en tortilla para hacer tacos, poniendo cantidad suficiente del preparado a la mitad de la tortilla ya caliente y doblar por la mitad. Servir 3 por persona (van a pedir más).
- 6
Agregar salsa taquera roja o verde o pico de gallo. ¡Provecho!
- 7
En este caso los acompañamos con 2 rebanadas de aguacate aderezado con jugo (zumo) de limón, sal rosa del Himalaya y pimienta molida.
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