Ñoquis de papa SIN GLUTEN apto celíacos

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Ñoquis de papa SIN GLUTEN apto celíacos
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Paso a paso
- 1
En primer lugar preparar un puré de papas condimentado a gusto (sal y pimienta o sólo sal), conviene hervir las papas con cáscara y pelarlas una vez cocidas así quedan mucho más secas y el puré cuanto más seco sea mejor.
- 2
Luego agregar al puré un poco más de sal, el huevo, el aceite, la manteca derretida o pomada (a temperatura ambiente), el almidón de maíz y la harina de maíz o de arroz (es lo mismo, la que consigan, lo único que cambia es que si usan maíz serán un poco amarillos los ñoquis).
- 3
Unir todo hasta formar un bollo, agregando más almidón de maíz si es necesario (no se debe pegar en las manos la masa).
- 4
Hacer tiritas de masa para cortar los ñoquis y darles forma con un tenedor o pueden dejarlos así que quedan bien igual.
- 5
Hervir en agua con un poquito de sal. Cuando floten (pasado un minuto más o menos) es que están hechos.
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Comentarios (2)
Gracias!!!