Mairas con calçots rebozados
El otro día compramos unas mairas (bacaladillas), que tenían muy buena pinta, en la pescadería del supermercado, las cuales rebozamos y acompañamos de unos calçots que nos sobraron el otro día, los cuales se nos ocurrió rebozarlos también.
Receta para realizar calçots:
http://jorbasmar.blogspot.com/2019/03/calcots.html
Mairas con calçots rebozados
El otro día compramos unas mairas (bacaladillas), que tenían muy buena pinta, en la pescadería del supermercado, las cuales rebozamos y acompañamos de unos calçots que nos sobraron el otro día, los cuales se nos ocurrió rebozarlos también.
Receta para realizar calçots:
http://jorbasmar.blogspot.com/2019/03/calcots.html
Paso a paso
- 1
Hacemos filetes las bacaladillas, quitándoles las aletas, la cabeza, tripas y raspa (también podeís pedir a vuestro pescadero que os las prepare).
- 2
Batimos los huevos, añadiéndoles bastante sal, puesto que no salaremos el pescado ni los calçots.
- 3
Enroscamos los calçots sobre sí mismos, como si hiciéramos una ensaimada y los aguantamos con un palillo.
- 4
Pasamos las bacaladillas por harina, huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente.
- 5
Una vez fritas las bacaladillas, pasamos también por harina y huevo los calçots y los freímos en el mismo aceite caliente.
- 6
Repartimos los calçots y las bacaladillas entre dos platos.
- 7
Nota: para hacer rebozados suelo utilizar aceite de girasol que es mucho más barato que el aceite de oliva y también queda bien.
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