Lentejas con costillas y alcachofas
Continuamos comiendo lentejas en casa, en esta ocasión he optado por acompañarlas de unas costillas de cerdo y unas alcachofas.
Lentejas con costillas y alcachofas
Continuamos comiendo lentejas en casa, en esta ocasión he optado por acompañarlas de unas costillas de cerdo y unas alcachofas.
Paso a paso
- 1
Calentamos un generoso chorrito de aceite en la olla exprés (destapada).
- 2
Troceamos en juliana la cebolla, la salamos y freímos en el aceite caliente.
- 3
Cuando comience a estar transparente la cebolla, añadimos la costilla troceada.
- 4
Una vez dorada la costilla, añadimos las lentejas, les damos una vuelta y cubrimos con agua.
- 5
Añadimos la pastilla de concentrado de carne, el colorante alimentario, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio, durante 20 minutos, a partir de comenzar a sacar vapor.
- 6
Limpiamos las alcachofas y las partimos por la mitad.
- 7
Pelamos y troceamos las patatas.
- 8
Pasados estos 20 minutos, descomprimimos la olla, destapamos y añadimos las patatas troceadas y las alcachofas.
- 9
Dejamos cocer unos 20 minutos más a fuego medio o hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas.
- 10
Probamos el guiso, rectificamos el punto de sal.
- 11
Servimos caliente.
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