Sarmale vegano con Mambo Cecotec
Receta de rollitos de repollo rellenos de garbanzos y arroz integral.
Recetas vegetarianas y veganas.
Sarmale vegano con Mambo Cecotec
Receta de rollitos de repollo rellenos de garbanzos y arroz integral.
Recetas vegetarianas y veganas.
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos cocidos en el vaso y trituramos hasta formar una pasta: velocidad 7 / 2 minutos, vamos parando para bajar la masa con ayuda de una espátula. Retiramos la masa y reservamos.
- 2
Introducimos las zanahorias y las cebollas peladas en el vaso y trituramos:velocidad 5 / 1 minuto. Incorporamos 15 gramos de aceite, sal y ponemos la mariposa. Sofreímos 6 min / velocidad 2 / 100° / potencia 6.
- 3
Añadimos el tomate triturado y programamos: 5 min / velocidad 2 / 100° / potencia 6.
- 4
Incorporamos el arroz integral y la pasta de garbanzos programando: 3 min / velocidad 2 / 65° / potencia 3. El resultado será una pasta que hay que dejar reposar en un recipiente hasta que enfríe.
- 5
Escaldamos el repollo en agua hirviendo durante 5 minutos para separar las hojas una a una sin que se rompan. Repetiremos el proceso con las hojas internas si no se han quedado blandas.
- 6
Extendemos las hojas una a una y ponemos una porción del relleno encima (como una cucharada aproximadamente, dependerá del tamaño de la hoja utilizada). Doblamos el extremo derecho e izquierdo hacia dentro, y formamos los rollos de abajo a arriba sujeta do con firmeza.
- 7
En una olla ponemos hojas de repollo en el fondohasta cubrirlo por completo, encima vamos situando los rollitos. Es importante que estén muy pegados, sin dejar espacios, y con la apertura del rollito hacia abajo, para evitar que se abran. Sobre el 1er piso de rollitos ponemos repollo picado, hinojo, laurel y tomate triturado y volvemos a poner más rollitos encima.
- 8
La última capa será repollo troceado y tomate triturado. Añadimos agua hasta cubrir, tapamos y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Una vez este hirviendo, bajamos el fuego a medio-bajo y lo dejamos unos 45 minutos.
- 9
Pasado el tiempo de cocción, es importante dejar enfriar mínimo una hora para que podamos sacar los rollitos sin que se rompan.
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