Natillas morenas
Una versión algo más saludable de las natillas clásicas amarillas pero con azúcar moreno, que le da ese color tostadito, y leche desnatada en vez de azúcar refinado y leche entera.
Natillas morenas
Una versión algo más saludable de las natillas clásicas amarillas pero con azúcar moreno, que le da ese color tostadito, y leche desnatada en vez de azúcar refinado y leche entera.
Paso a paso
- 1
Poner casi toda la leche a hervir junto el azúcar, la piel de limón, la rama de canela y la vaina de vainilla. Ir removiendo para disolver el azúcar.
- 2
Mientras, disolver la maicena con el resto de la leche.
- 3
Batir las yemas en un bol junto con la maicena disuelta.
- 4
Cuando la leche haya empezado a hervir, retirar la piel de limón, la rama de canela y la vaina de vainilla y dejar que se temple unos minutos.
- 5
Incorporar poco a poco la leche a las yemas sin dejar de batir (si se utiliza extracto de vainilla en vez de vaina, añadirlo ahora al gusto).
- 6
Volver a poner la mezcla a fuego lento y seguir removiendo, con paciencia, hasta que espese.
- 7
Servir en porciones individuales y espolvorear un poco de canela por encima para decorar. Dejar atemperar antes de guardar en la nevera y servir bien frías.
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