Natillas
De vez en cuando hay que darle un regalito al paladar
Paso a paso
- 1
Lo primero meteremos de los 350 ml de leche 250 ml. En un recipiente los otros 100 ml los dejamos aparte y los reservaremos
- 2
Ponemos los 250 ml de leche a hervir a fuego medio junto con la piel de limón y la rama de canela hasta que hierva la leche, levante y apagamos el fuego
- 3
Una vez hierva la leche la colaremos y dejaremos enfriar unos 15 minutos
- 4
En un recipiente grande ponemos los 100 ml de leche que teníamos reservados con el azúcar y el azúcar vainillado
- 5
Removemos con la varilla, añadimos las yemas y seguimos removiendo
- 6
Añadimos la maizena y seguimos removiendo hasta que no tenga grumos y se quede la mezcla homogénea
- 7
Añadimos la mezcla a la leche que teníamos colada removemos y volvemos a poner al fuego con el fuego a media fuerza
- 8
Ahora no pararemos de remover la varilla mientras estén en el fuego y se espesaran poco a poco (el tiempo dependerá del recipiente en el que se hagan y el tamaño del fuego en el que se hagan)
- 9
Una vez hayan estado un par de minutos hirviendo y tengan el espesor deseadoprocederemos a emplatar (ni líquido ni muy espeso aunque depende de los gustos)
- 10
Procedemos a emplatar picaremos todas las galletas excepto una y pongremos una capa de galletas, una de natillas y así sucesivamente
- 11
En la útima capa de natillas añadimos una pizca de canela en polvo y una galleta entera y ya estarán listas
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Este es uno de esos postres caseros de toda la vida que a pesar de su sencillez siempre gusta. La receta sólo requiere de una buena dosis de mimo mientras vamos removiendo sin parar hasta conseguir esa fina y deliciosa crema que son las natillas.
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