En la pescaderia nos entregaran el pescado ya destripado asi que en casa solo lavaremos un pelin más, le haremos unos tres cortesitos en el lomo de cada lado, agregamos sal y el zumo de limón, dejamos reposar media hora dentro del frigorífico. Pasado este tiempo sacamos escurrimos y se fríe en abundante aceite.

Se cortan el pimiento y la cebolla en juliana y rehogamos en una cda de aceite de oliva, junto con el ajo bien machacadito.

Una vez pochados agregamos la leche de coco, orégano, sal, polvo amarillo, y un pelin de caldo de pollo. Removemos.

Cuando rompa a hervir agregamos los tomates cortados en juliana. Este es el momento de agregar las piezas de pescado ya sea en filete, rodajas o entero. Dejaremos hervir unos minutos más y cortamos el fuego.

Servimos y acompañamos con la guarnición que más gusteis.