Huevos en colchón de espinaca y acelga
Esta receta me trae recuerdos de mi infancia, cuando no nos gustaba la verdura y mi mamá la disfrazaba para que la comiéramos. Hoy se la hago a mi esposo que aunque no es un nene también come verdura solo disfrazada jaja.
Huevos en colchón de espinaca y acelga
Esta receta me trae recuerdos de mi infancia, cuando no nos gustaba la verdura y mi mamá la disfrazaba para que la comiéramos. Hoy se la hago a mi esposo que aunque no es un nene también come verdura solo disfrazada jaja.
Paso a paso
- 1
Hervimos la espinaca y la acelga, las estrujamos bien para sacarles el exceso de líquido, otra opción es saltearlas si les gusta con más textura. Las picamos y reservamos.
- 2
Preparamos una "salsa blanca" espesa, mezclando la harina con la manteca y la leche. Reservamos.
- 3
Picamos bien chiquita la cebolla, el morrón y el ajo y los ponemos a rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
- 4
Agregamos la espinaca y la acelga que reservamos en el paso 1. Condimentamos con sal, pimienta, nuez moscada, ají molido y si les gusta una pizca de comino. Agregamos un poco de queso rallado.
- 5
Luego agregarle la salsa blanca y mezclar bien
- 6
Disponer la preparación en una fuente para horno intercalando una capa de esta con una de queso mantecoso.
- 7
Por último, hacemos unos pequeños huecos en la preparación y colocamos los huevos crudos, agregamos queso mantecoso y queso rallado, y llevamos al horno hasta que las claras estén cocidas, la idea es que las yemas queden jugosas como en los huevos fritos. Esta vez para no prender el horno lo hice en el microondas, y agregué los huevos poché al final.
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