#CaminoDeSaboresEsta receta se la enseñó mi padre a mi mamá. Me recuerda a mi niñez y a mi presente porque en la casa de mi madre no falta el chucrut para acompañar el asado, incluso lo como en refuerzos porque es delicioso.No se parece a las recetas que he leído de chucrut pero me sigo quedando con esta. Háganlo y me cuentan, es un camino de ida jaja. 😋😋😋

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

La base siempre la hago con repollo, el resto de verduras va un poco según lo que tenga por casa

Plato típico de la cocina china con un modo distinto y fácil de hacer chop suey!!!! Supremas de pollo en dados salteadas con zanaharias, pimientos, berenjenas y zuchini; lleva curry y salsa de soja y se sirven con fideos de arroz.

Video Receta: https://www.youtube.com/watch?v=wT1T_G1Eg1s

El chop suey, es un plato de origen chino-estadounidense que literalmente significa "trozos mezclados". Usualmente consiste en carnes, cocinado rápidamente en un wok con verduras.Es servido con arroz blanco cocido al vapor.#comidachina

Dicen que esta receta fue inventada en Estados Unidos, eso sí, por un inmigrante chino que cogió todo lo que tenía a mano y lo mezcló recordando a las comidas de su tierra natal. Chop Suey en Cantonés quiere decir trozos mezclados....lo cierto es que sea americano o chino, es una delicia

Para preparar con las verduras que quedan en la nevera.

#alambiquecocina, rápido, fácil y venariego. Disfrute lo está delicioso

Todo un clásico que siempre gusta. Para el aceite, prefiero echarle un buen AOVE por la intensidad de sabor que le da al plato, si bien no es el que tradicionalmente lleva.

Chop Suey de Cerdo.Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=EnsImAznJeo

Deliciosa receta china para compartir en familia o con amigos