Picamos el ajo y la cebolla en cuadraditos pequeños, en una sartén con 3 cucharadas de aceite freímos el Bacon cuando tome un poco de color añadimos el ajo y la cebolla y dejamos pochar, es entonces cuando añadimos los tomates, (si son de lata trituramos con la propia cuchara, si el tomate es natural lo pelamos y cortamos a cuadraditos) dejamos cocinar bien y añadimos la harina mezclamos todo bien.

A continuación ponemos las alcachofas, rehogamos un poco, mezclamos todo bien, y añadimos el agua y sal, dejamos cocer hasta que las alcachofas estén blandas, unos 8-10 minutos.

Este plato puede ser un primer plato o como acompañamiento tanto de carne o pescado, también como aperitivo.