Salpimentamos los trozos de pollo bien limpios de piel y grasa y los doramos en una cazuela con aceite y la hoja de laurel hasta que tomen color por todos lados.

Una vez dorado el pollo incorporamos la cerveza y subimos el fuego para que evapore el alcohol.
Añadimos las verduras troceadas a tu gusto. Puedes añadir unos champiñones si te gustan.

Dejamos cocer un poco, añadimos agua si es necesario y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que el pollo enternezca y la salsa se reduzca y espese. Probamos de sal y añadimos alguna especia al gusto: nuez moscada, un toque de clavo, perejil, y servimos caliente.