Ñoquis con Bolognesa
Ñoquis con salsa Bolognesa, más fácil que tu hermana 🙂. #salado #mirecetario
Paso a paso
- 1
Poner a hervir las papas en agua con sal.
- 2
Una vez cocidas, pisarlas hasta formar un puré.
- 3
Batir los dos huevos y agregarlos al puré tibio.
- 4
Ir agregando harina al puré hasta formar un bollo. Partimos de 1 taza de harina.
- 5
Una vez que esté todo integrado tirar el bollo a la mesa, amasar mientras agregas harina de a poco hasta obtener una masa lisa, NO MUY SECA. Tal vez no sea necesario usar los 400 gramos de harina por completo.
- 6
Una vez lograda la masa dividir en porciones, realizar bastones, luego cortar los ñoquis y darles forma con ñoquera o tenedor. (Todo esto hacerlo sobre la mesada bien enharinada)
- 7
Para la salsa.
- 8
Agregar la carne picada en una cacerola a fuego medio y apenas dejarla 1 minuto (aprox.) y mientras revolvemos agregar sal y pimienta a gusto y una cda. sopera de paprika, mezclamos bien y a partir de ahora continuamos a fuego bajo (preferentemente a fuego corona)
- 9
Agregar el puré de tomate y 1/2 taza de agua.
- 10
Añadir 1 cda. sopera de tomillo, 1 cda. sopera de azúcar, la zanahoria rallada y la hoja de laurel. Dejar en el fuego hasta que gran parte del líquido se evapore. (Tener en cuenta que cuanto más tiempo cocinemos la salsa mayor sabor obtendrá, por eso hago énfasis en trabajar a fuego lento).
- 11
Una vez que tengamos ya casi lista la salsa, ir agregando los ñoquis a una cacerola de agua hirviendo con sal, dejarlos durante 8 min. o ir probándolos a medida que vayan flotando en el agua. (No se olviden de revolver para que no se peguen)
- 12
Una vez que los ñoquis estén listos sacarlos con espumadera y servirlos preferentemente directo al plato y por encima agregamos la salsa Bolognesa, de esta manera evitamos secar la pasta. 🤤🤤🤤
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