Montas el plato con la endivia, la manzana, el tomate en los extremos, las láminas de rábano por encima. Lo aliñas y pones un poco de salsa césar por encima del tomate.

Manzana marinada: La pelas y la partes, le sacas el pedúnculo, la parte de abajo y el corazón de las semillas. Lo cortas a trozos laminados. Lo metes en un taper, lo cubres con agua y añades un poco de limón, eso hace que la manzana no se oxide, lo pones en la nevera, lo sacas, lo escurres y te la pones en la ensalada.