Lubina a la naranja al horno y berberechos
Siguiendo con el reto de presentaros más recetas de pescado, va esta de Lubina a la naranja y unos berberechos frescos que había comprado. El resultado se puede observar, fina lubina, pero me quedaron un poco duras las patatas y la carlota, así que he añadido un paso (sin foto), donde pongo cocer las patatas y carlota unos 12-15 min. antes de ponerlas en la bandeja para el horno. GXL
Lubina a la naranja al horno y berberechos
Siguiendo con el reto de presentaros más recetas de pescado, va esta de Lubina a la naranja y unos berberechos frescos que había comprado. El resultado se puede observar, fina lubina, pero me quedaron un poco duras las patatas y la carlota, así que he añadido un paso (sin foto), donde pongo cocer las patatas y carlota unos 12-15 min. antes de ponerlas en la bandeja para el horno. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Exprimir las naranjas.
- 3
Trocear la piel.
- 4
En una bandeja, poner a macerar la lubina con el jugo y piel de naranja, durante unos 30 min.
- 5
Pelar las patatas, la cebolla y la carlota.
- 6
Limpiar los berberechos, los dejas con agua y chorrito de vinagre, para soltar la arenilla.
- 7
Cocer un poco las patatas y la carlota. Cacerola con agua y cuando empiece a hervir, introducir y dejar cocer 12-15 min. Sacar y escurrir.
- 8
Cortar a la redonda las verduras.
- 9
Bandeja para el horno, untar la base con un poco aceite de oliva.
- 10
Primera capa, patatas (+sal).
- 11
Segunda capa, cebolla (+sal) y pulverizar con aceite de oliva.
- 12
Tercera capa, carlota.
- 13
Extender por encima la lubina abierta y regar todo con el zumo de naranja "colado".
- 14
Añadir los berberechos y mínimo hilo de aceite por encima de la lubina, con el toque de pimienta (+sal).
- 15
Introducir en el horno a 200ºC, previamente calentado, durante 20 min.
- 16
Bandeja recién sacada del horno.
- 17
Emplatar.
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