Mejillones a la marinera
Mejillones a la marinera
Paso a paso
- 1
Limpiar los mejillones retirándoles las impurezas de las conchas y las barbas
- 2
Poner los mejillones en una cacerola con el agua y el laurel y hervir con la tapa puesta hasta que se abran
- 3
Colar el caldo y reservarlo.
- 4
Quitarles una de las dos conchas a los mejillones y reservarlos
- 5
Picar los ajos finamente
- 6
Picar la cebolla finamente (o rallarla si lo preferimos)
- 7
Rallar los tomates desechando la piel o bien pelarlos y trocearlos
- 8
En una cazuela con aceite caliente, saltear brevemente el ajo
- 9
Añadir la cebolla y pocharla
- 10
Añadir el tomate y sofreír
- 11
Añadir el vino blanco y dejar que evapore
- 12
Añadir el caldo de los mejillones y esperar a que la salsa adquiera la textura deseada
- 13
Cuando ya esté lista, añadir la sal, la pimienta y el pimentón
- 14
Por último, añadir los mejillones y darles unas vueltas durante 3 o 4 minutos para que se impregnen de la salsa
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