Estofado

Carne para guisar • papas • zanahorias • cebolla • vino tinto • cilantro • comino • sal • pimienta • pimentón • pizca de papelón • de pasta de tomate •

lentejas cocidas • lata de tomates pelados • zanahoria • cebolla • cebollín • pimentón • ajo • sal

carne para guisar o estofar • papas y • zanahorias • cebolla grande • perejil • cilantro 5 hojas de orégano orejón y • hierbabuena • ajo • tomates de árbol aproximadamente de 50 gr cada una • arroz 75 ml de aceite y 5 dientes de ajo • plátanos maduros • queso blando •

Tomahawk de cerdo • orégano • mostaza • salsa BBQ • cerveza • pimentón • Sal y pimienta según su gusto • Materia grasa para freír • maizena (fécula de maíz) • agua

cola de res en pedazos • Harina • cebolla picada • tomates rallados o puré de tomate • ajo • pimiento cortado • papas • zanahoria cortadas • vino tinto • laurel • caldo o agua • sal y pimienta •

cuadriles de pollo con muslo aprox. 1 kilo • Ajo el polvo, páprika, orégano, curry, pimienta, una pizca de sal... Esto puede cambiar según su gusto o sazón • Aceite de oliva, mostaza, pasta de ají dulce, jengibre... Esto puede cambiar según su gusto o sazón particular • zanahoria mediana • papá mediana • cebolla blanca • cebollín • ajo • pimentón rojo • salsa de tomate o 1 cada. de pasta • cilantro • cerveza •

vainitas (judías verdes) redondas o planas • papas medianas (patatas) • cebolla o una pequeña • ajo • tocineta o jamón serrano en dados • pimentón en polvo o paprika • laurel • agua o caldo • sal y pimienta

carne (falda de res, carne de costilla) • champiñones en láminas • cebolla picada en tiras • ajo • celery (apio España) • papas medianas • zanahoria • mantequilla • harina • vino tinto • puré de tomate • salsa de soya •

ajos • agua • aceite (yo usé mantequilla derretida) • sal y pimienta (yo no le puse)

pavo • cebolla cortada fina • ajo machacados • ajo porro (porro) cortado en aros • hierbas francesas • salsa ingleda • ketchup (opcional) • caldo o agua • papas medianas cortadas en dados • zanahorias cortadas en ruedas • sal y pimienta

rabo de res o ternera cortado en pedazos • Harina • cebolla picada en cuadritos • ajo porro cortado en ruedas (la parte blanca) • cebollines cortados (cebolleta) • pimentón rojo o verde cortado • tomates rallados o pelados y cortados en dados • ajo • caldo de pollo, res o agua • salsa inglesa • vino tinto (opcional) • zanahorias cortadas en rodajas •

Auyama medianamente grandes • cebolla, una rama de cebollín y 2 ajíes dulces criollos (puedes usar pimentón o morrón rojo) • ajo, aceite al gusto • Sal, adobo y onoto molido • aceite y un poco de agua • Otros condimentos de su preferencia, yo usé ajo líquido, salsa soya y salsa inglesa

espárragos frescos (500 gramos) • mantequilla • aceite • agua • sal y pimienta • ajo y perejil

harina de trigo • polvo de hornear • sal • leche • margarina derretida • huevos • Relleno: estofado de pollo (pollo, vegetales, caldo de pollo)

carne para estofar cortada en dados • harina • aceite • cebollas picadas • ajo picados o machacados • pimentón rojo cortado en dados • ajo porro (puerro) picado en ruedas (opcional) • pimentón dulce en polvo • orégano, romero, fresco o seco. O 1 cucharadita de hierbas italianas • vino tinto (opcional) • pasta de tomate • Agua la que cubra la carne •

rabo de res • apio (celery) • zanahorias • cebollas • ajo • orégano, romero fresco o una cucharadita de hierbas secas • caldo. Res, pollo o vegetales • vino tinto • sal y pimienta • papas (patatas) • aceite

lentejas • cebolla pequeña • celery (apio) • ajo machacados • zanahoria • pimiento rojo • pimentón en polvo • tomates cortados o rallados • laurel y tomillo • sal y pimienta

carne para guisar • cebolla mediana • ajo • ajo porro (porro) • cebolleta (cebolla tierna) • pimentón rojo pequeño • caldo o agua • salsa inglesa • pimentón en polvo • tomates pelados y cortados en daditos • hierbas italianas • salsa ketchup •

lentejas • ajo porro (puerro) • cebolla mediana • cebollines (cebolletas, cebolla de verdeo) • varios dientes de ajo al gusto • pimiento rojo • laurel • zanahoria • papa (patata) mediana • tomate maduro rallado • pimentón en polvo • sal y pimienta •

vainitas • cebolla pequeña • varios dientes de ajo machacados • ajo porro (puerro) la parte blanca • cebollín (cebolla de verdeo o cebolla tierna) • calabacines medianos • pimentón rojo (o ají) • tomates maduros rallados • sal y pimienta • perejil picado (opcional)

panza limpia y cocida • papás grandes • deSalsa de tomate ver mi recetario o la de su preferencia • Sal • frijoles chinos • Ajo molido, hierbas aromáticas • comino • batata grande • auyama rallada • Plátano maduro • Alcaparra al gusto opcional • Aceite C/N para freír •

corazón • pimentón, puede ser rojo o verde • cebollín • apio España (Celery) • zanahoria • Salsa de soya • perejil o cilantro (para adornar) • Sal y pimienta • Aceite para freír • Puede variar los vegetales añadiendo los que sean de su preferencia

lentejas • cebolla • ajo machacados • pimentón pequeño, verde o rojo • tomate maduro rallado • pimentón en polvo dulce • laurel • zanahoria • papa pequeña cortada a cubos • arroz crudo • sal y pimienta

vainitas • cebolla mediana • pimentón rojo • ají rojo • ajos • Sal y pimienta

muslos grandes • pimentón rojos grandes • cebollas medianas • Mantequilla • Ajo • Romero • champiñones • jamón • Soya en salsa • Pasta de tomate o tomates maduros

pollo cortado en presas • mantequilla o margarina • sal • hojas de romero molidas • limón sin semillas y cortado en cuñas

carne de cerdo molida • ajo porro (puerro) cortado en rueditas • cebolla mediana cortada fina • ajos aplastados • tomates de perita maduros rallados (también puré de tomate) • ají rojo picado o un pedazo de pimiento rojo • Sazonar al gusto, sal, pimienta, hierbas de olor • papas cortadas a dados • guisantes congelados (arvejas) • Perejil para adornar (opcional)