Machacada

Milanesa de pollo • calabacín mediano • zanahoria mediana • ajo machacados o salsa de ajo

Pechuga de pollo • Harina de trigo • ajos machacados • paprika • huevo • Adobo • sal • aceite para freír la pechuga • Orégano en polvo

pechuga de pollo • Tomates maduros medianos • Ajo machacado • Cebolla, pimentón, ají dulce, especias • Albahaca fresca • Tocineta • Harina de trigo • Margarina sin sal • Ajo • leche • queso mozzarella

Alitas de pollo • orégano • comino • pimienta negra • salsa inglesa • salsa de ajo, o 4 dientes de ajo bien machacados • polvo de curry • laurel • ajinomoto opcional • azúcar • mostaza • aceite de maíz, para el adobo •

muslos de pollo • Salsa inglesa al vino (al gusto) • Salsa de soja (al gusto) • Sal, pimienta y ajo (adobo) • Orégano • Paprika • Ajo machacado • margarina • pimentón, cebolla morada, ajo porro

harina para domplings • agua tibia • Sal • aceite • Carne Pulpa Negra molida • cerdo • Pedacito de Jengibre • repollo rallado • Zanahorias medianas • pimentón rojo pequeño • ajo machacado • Cebollín en rama •

solomillo (lomito) de cerdo • salsa kétchup • vinagre de manzana • salsa de soya • miel • salsa inglesa • ajo machacado • orégano

ñames medianos.(1 taza llena de ñame cortado en cuadritos • cebolla mediana rebanada • ajo porro (puerro) • ajo machacados • caldo (de pollo, vegetales o agua) • sal y pimienta • crema • aceite o mantequilla • queso parmesano rallado (opcional)

arroz • agua o caldo • cebolla picada • ajo porro (puerro) cortado • cebollín (opcional) • ajo machacados • tomate de perita rallado • cúrcuma • sal y pimienta • guisantes (arvejas tiernas) congelados

riñón limpio y picado en cuadritos • cebolla encuadritos • ají dulces picaditos • de pimentón picadito • cebollín picado • zanahoria rallada • ajo machacados • arroz pequeña • agua o caldo de pollo o verduras • Sal y pimienta

hígado • aceite • ajos machacados • cebolla mediana • papas medianas • Aliño, comino, orégano • Sal

muslos de pollo • Aceite de oliva (o cualquier otro) • ajo machacados • ajo porro cortado en ruedas • cebolla pequeña picada • pimientos pequeños, uno verde y uno amarillo, cortados • tomate maduro rallado • salsa o puré de tomate • vino blanco • laurel • sal y pimienta

o más de papitas colombianas • cebolla mediana cortada en ruedas por persona • ajo machacado por persona • sal • pimienta negra • perejil picado • aceite

alitas de pollo • mostaza • orégano • ajo machacado o en polvo • cebollín • pimentón rojo o verde • papas grandes • zanahoria (opcional) • laurel • cilantro • cerveza • Sal y pimienta •

carne de esmechar • cebollín • cebolla blanca • de pimentón rojo • ají dulces • ajo machacado o en polvo • mostaza • comino • salsa inglesa • mantequilla o margarina • aceite • orégano •

cerdo de 800 gm aprox • mostaza • salsa inglesa • ajo machacado o en polvo • pimienta negra • páprika • orégano seco • aceite • azúcar • mantequilla • aceite, puede ser de oliva • Todos estos ingredientes pueden variar dependiendo de la sazón

cola de res cortada en pedazos • celery (apio España) • las hojas verdes de un ajo porro • ajos machacados • para el sofrito • cebolla pequeña • La parte blanca de dos ajo porros • cebollines (cebolla tierna) • pimentón rojo • puré de tomate o tomates de perita rallados • Para la sopa • jojotos cortados en ruedas (maíz tierno,) •

arroz (el que gusten, largo, gordo, arborio) • salchichas de cerdo frescas cortadas en pedazos • agua o caldo • cebolla mediana cortada en juliana • ajíes, uno rojo y otro verde o un pedazo de pimiento • ajos machacados • tomates de perita rallados • cúrcuma • perejil picado • paprika o pimentón en polvo • sal y pimienta • zanahoria cortada en cubitos (opcional)

pollo • cebolla • ajo porro (puerro) • ajo machacado • pimentón verde cortado • pimiento rojo cortado • tocineta cortadas (bacon, panceta) • tomates maduros sin piel y cortado a dados • salsa de tomate o puré • vino blanco o tinto (opcional) • zanahorias cortadas a dados • guisantes congelados (arvejas) •

pollo • cebolla roja mediana • tocineta (panceta, bacon) cortada a dados • ajo machacados • ajo porro (puerro) • pimentón De La Vera o un pedazo de pimentón rojo • sal adobada • hierbas provenzales • vino tinto • puré de tomate • agua • pimienta •

osso buco (generalmente se cuenta uno por persona) • zanahoria • cebolla mediana • apio (celery) • ajo machacados • puré de tomate • Orégano fresco o seco • sal y pimienta

carne molida (res, cerdo o pavo) • cebolla mediana • ajo picados o machacados • salsa de tomate o ketchup • pan rallado o avena en hojuelas • hierbas (tomillo, orégano, romero) • perejil picado • huevos batido • sal y pimienta • queso parmesano rallado • Para el glaseado • /taza ketchup •

harina • polvo de hornear • sal • azúcar • mantequilla blanda • cambures maduros machacados • huevo • leche • vainilla • chispas o gotas de chocolate

pollo o 1 pechuga • Para hacer el caldo • agua • ajo porro (puerro) • cebolla • pimiento rojo pequeño o ajíes rojos • apio (celery) • para sofreír • cebolla • ajo machacados • celery (apio) • mazorcas de maíz tierno (jojotos) •

arroz • salchichas frescas • cebolla pequeña cortada a pluma • ajo machacados • pimientos pequeños, uno amarillo y uno rojo • zanahoria pequeña cortada en daditos • maíz dulce en granos • cúrcuma • agua (el doble si lo hacen en una olla común) • sal y pimienta

pollo • de taza de aceite de oliva • cebolla grande en pluma • ajos machacados • perejil picado • cilantro picado • Pimienta negra molida grueso • sal • hebras de azafrán (yo usé cúrcuma) • limón cortado en cuñas • aceitunas verdes

conejo troceado • vino blanco o tinto • El jugo de un limón • cebolla • ajo • cebollín (cebolla tierna) • ajo porro (puerro) • ají amarillo (opcional) • Hierbas aromáticas • papas medianas cortadas en rodajas finas • cebolla cortada a plumas • ajos machacados (opcional) •