Manchego

Lechugas Romanas o criolla • Crotones (pan tostado en cubos) • Mayonesa casera con limón y alcaparras o albahaca (opcional) • Queso parmesano rallado • Queso manchego en triángulos • Sal y pimienta

carne de res y cerdo • cebolla picada • ajo picados • pimentón en polvo o paprika • pan rallado • tomates pelados y cortados en dados • puré de tomate • perejil picado • orégano fresco o seco • aceite • papas cocidas en puré • mantequilla •

cebolla muerta • rugula • berro • rugula • lechuga romana • queso manchego • Aceite • para la Salsa de tamarindo • Jengibre • Azúcar • Vinagre • Aceite

carne molida • jamón • queso manchego • Brócoli • Cebolla • Pimentón • Zanahoria • Cebollín • linguinis

Lechuga criolla • tocino fresco y magro o tocineta ahumada • pan tostado • Alioli: 2 dientes de ajo; 1 yema de huevo; Aceite vegetal o aceite de oliva; Sal • anchoa • limón • Queso manchego • Vinagre de vino • Sal y pimienta negra recién molida

Chorizos carupaneros Montserratina • Aceite • Mazorcas de maíz • Agua + 1 taza de agua • Pasta larga (Espagueti o Vermicelli) • Mantequilla • Crema de leche • Crema de leche fresca pasteurizada • Queso Manchego recién rallado • Pimienta negra recién molida • Sal

langostinos grandes • tomates rojos y maduros • cebolla • ajo • albahaca • aceite de oliva, sal, pimienta • queso manchego

costillar de cerdo tierno de 1,7 kg aprox • Sal gruesa, pimienta, miel y pimentón molido • Para la salsa: una cabeza de ajos, una cebolla, salsa de tomate ketchup, azucar morena y un poco de refresco oscuro • Ensalada de lechugas y queso manchego • Papas hervidas con chimichurri

calabacín grande • espinacas grandes • albahaca • aliños picaditos pequeñitos (cebolla, aji dulce, perejil, cebollin) • caldo de pollo hecho en casa • mantequilla clarificada • sal marina • pimienta negra • queso manchego

harina de trigo (opcional harina integral) • mantequilla sin sal • huevo • zeste de limón • vainillina • Para el Relleno • jamón tender (opcional ahumado o puede ser también el embutido de su preferencia) • huevos salcochados • alcaparras troceadas en brunoisse • olivas rellenas con salmón • muslo de pollo • sal •

pasta fetuccine • camarones, muy muy frescos, limpios de impurezas • calamares muy frescos, picados en aros finos • queso guoda rallado • queso manchego rallado • queso parmesano rallado • queso crema • leche evaporada • ajo bien machacados • perejil finamente picado • margarina o mantequilla • Sal y pimienta

Papas • Crema leche • Queso manchego • Jamón • Morrones

repollo (col) de aproximadamente 1 kg • Sal y pimienta • y colmadas de mostaza preparada (de las utilizada en hamburguesas) • Queso blanco duro rayado, tipo pasteurizado. se puede sutituir por un queso tipo manchego o similar • Agua suficiente

agua • pechugas de pollo • cebolla (opcional) • ajo (opcional) • tomates rojos grandes o 4 chicos, licuados • zanahorias, en cuadritos • calabacitas, en cuadritos • garbanzos cocidos • Chile chipotle adobado, • Sal y pimienta negra, • Queso al gusto (manchego, chihuahua, asadero o tu favorito) • Aguacate, para servir •

lomito • tocineta • licor de café • crema de leche • cacao en polvo • cafe tradicional • risotto (50gs aprox) • queso crema • queso manchego • huevos • pan rallado • lechuga romana •

calabacines frescos (firmes y brillantes) • generosa de sal marina • carne molida (prueba mezcla de res y cerdo) • pimiento rojo picado fino (para color y dulzor) • perejil fresco picado • huevo campesino (liga todo perfectamente) • pan integral molido (o avena para más fibra) • salsa de tomate casera • queso manchego rallado (¡el secreto del gratinado!)

palitroques • queso mozzarella en cubos • queso pepperjack en cubos • ruedas de salami • aceitunas verdes con anchoas • de tomate uvalina con aceite de oliva, sal y orégano • uchuvas • chorizo español picante y natural en ruedas • queso ibérico o manchego • tabla de madera para decorar • helecho

Aceitunas verdes grandes sin • Fresas • Queso Mozzarella • Tomates • Queso ibérico • Queso manchego • Jamón serrano • Orégano, aceite de oliva, tomillo al gusto, sal gruesa

tomates de pera. (Yo he utilizado cherrys) • atún en escabeche • aceitunas negras pequeñas que van cortadas en rodajas (Mercadona) • huevos cocidos • cebolla pequeña (variedad chalota) • ajo • aceite de oliva

carne picada de pavo • carne picada de pollo • pan de molde integral sin corteza y mojada en leche • huevos • ajos picados (sin el germen: se parten por la mitad a lo largo. Se le quita el germen o brote verde que contiene en su interior. Para no repetirlos) • perejil picado (al gusto) • queso manchego • Rebozar las albóndigas en harina de trigo • vino blanco manchego • caldo de pollo • almendra • Aceite (cubrir el fondo de la sartén) •

pasta penne rigate • ossobuco • Salsa roja para pastas, en mi recetario • pasta de ajo en mi recetario • Sal, pimienta y orégano • Queso manchego rallado

Lechuga (crespa, Romana o la que tengas) • Tomates cherry • Aguacate • Para la salsa: • Yogurt griego • queso manchego rallado • vinagre blanco • Sal • Aceite oliva

crema de queso curado manchego • cdta. de orégano • cdta. de pasta de ajo (en mi recetario) • Pimienta roja triturada (peperoncino)

Berenjenas🍆 a la provenzal, en mi recetario • Jamón serrano🥩 • Queso manchego🧀 • Vinagre balsámico • Aceite de oliva • Pan baguette🥖

aprox de jamón • queso mozzarella o manchego • Tomate rojo • Pan de molde • Pimentón o chile verde • Cebolla blanca fileteada • mantequilla • Orégano • Mayonesa • Salsa de tomate • Pimienta recién molida

De pasta la que tú quieras • Aprox. De pechuga de pollo cortado en daditos • Sal, pimienta, comino y oregáno seco • brócoli chico • leche entera fresca la marca de tu preferencia • crema de leche fresca (heavy cream o nata) con la que haces chantilly • mantequilla • ajo en pasta • aceite de buena calidad • Queso parmesano o manchego o lo que tengas