Mechada

Carne falda o vacío • Ajíes margariteños o dulces • Pimentón rojo • Cebolla • Paprika • Onoto • Sal • Laurel • Aceite

tomates • cebolla • pimentón • ají dulce • de cebolla larga • harina de pan • harina de trigo • sal • azúcar

champiñones • cebolla grande • ajo • caldo de pollo • leche líquida • harina de trigo • crema de leche • Pechuga de pollo 700gr • pimentón • cebolla • ajo

Carne para mechar • cebolla grande • tomates maduros • Cilantro y cebollín • ajo ya pelado • salsa inglesa • carne o pollo • laurel o 1 cucharadita de laurel molido • Sal • pimentón de 2 o 3 dedos de grosor conforme al tamaño • comino

filete de pollo • huevos • acelga cilantro cebolla y ajo pimienta sal yaceite • arroz • entre cúrcuma, jengibre ajo sal y un toque de aceite • plátano grande

masa quebrada • pollo desmechado (cocido) • cebolla grande • ajíes dulces • 7 especias (clavos, canela, jengibre, cardamomo, brotes de rosa secos, jengibre azul, sal)

espinacas frescas • caldo de pollo • pollo desmechado • cebollín • harina de maíz • ajo • sal

falda de res • Cebolla, ajo porro, ramas de apio (celery) • cebolla pequeña finamente picada • ajo picaditos • ajíes rojos o un pedazo de pimiento rojo cortado • puré de tomate • adobo en polvo • salsa inglesa • sal y pimienta

harina de maíz, PAN o la que tengas • sal (1/2 cucharadita) • chicharrón en borona • Agua necesaria

pechuga de pollo desmechada • zanahoria grande picada en tiras • cebollín • cebolla • lata de maíz dulce • pasta de tomate • ajo • sal • pimienta

Papas • Pollo • Queso • Harina de Trigo • Cebolla grande • Aliño en polvo, Curry, Orégano, Sal y Pimienta • Salsa de Tomate y Mayonesa

carne de falda, vacío o tortuguita • cebolla grande • pimentón o morrón • cebollín o verdeo • ajo porro o puerro • ajíes dulces • ajo • Sal • Pimienta negra • Comino • laurel • pasta de tomate (opcional) •

falda de res • cebolla • pimentón rojo • ajo porro • ajos machacados • puré de tomate • pimentón dulce en polvo • salsa inglesa (opcional) • sal y pimienta

cuadriles de pollo con muslo aprox. 1 kilo • Ajo el polvo, páprika, orégano, curry, pimienta, una pizca de sal... Esto puede cambiar según su gusto o sazón • Aceite de oliva, mostaza, pasta de ají dulce, jengibre... Esto puede cambiar según su gusto o sazón particular • zanahoria mediana • papá mediana • cebolla blanca • cebollín • ajo • pimentón rojo • salsa de tomate o 1 cada. de pasta • cilantro • cerveza •

pechuga de pollo • repollo • zanahoria • cebolla • cebollín • Sal • Pimienta

Para el relleno pueden usar carne molida o pollo mechado preparado a su preferencia • Harina de maíz (sin gluten) • semillas de linaza • chía • linaza molida con ajonjolí (opcional) • sal • Especias a gusto: Yo utilicé cúrcuma, pimienta (necesaria para la cúrcuma) comino, paprika (pimentón para darle color) y ajo en polvo • Agua • Aceite (yo utilicé aceite de aguacate) • cebolla pequeña • Ajo (Yo utilicé una presentación que combina ajo y perejil) • tomate sin piel •

yuca mediana • Papel envosplast • Sal

Carne de mechar • Salsa con semillas de onoto (ver mi recetario) • Sal • agua • Papá pequeña

Pan árabe • Tomate • Lechuga • Pollo o Carne bistec • Mayonesa • Mostaza • Sal • Pimienta

pechugas de pollo • papas grandes • Vegetales, cebollín, perejil, cebolla, ají • comino • laurel • ajo en polvo • onoto (opcional) • cubito • sal • ajo

pollo entero cocinado por horas en agua con sal • del agua donde se cocinó el pollo • cebolla picada en cuadros • pimentón rojo picado en cuadros • ají dulce en julianas delgadas • tomate en cuadros • caldo de pollo • carmencita (o cúrcuma...) • Aceite, sal, pimienta y comino (mucho comino)

frijoles bayos previamente cocidos y caldosos • cebollín con sus hojas • cebolla • pimentón • ajo • comino • salsa inglesa • melado de papelón • carne falda (preveíamente cocida y mechada • caldo donde se cocinó la carne • grandes de repollo picada en juliana

huevo • Pollo desmechado • Cebolla, tomate, ajie • Sal • Queso paisa