Para el pure • Papas grandes • Manteca • Sal • pimienta blanca • Yemas • Para rebozar • Harina • rebozador • claras que sacamos de los huevos que usamos antes + 2 huevos mas • Queso fresco cremoso
Harina común • Harina leudante • huevos • polvo para hornear • azúcar + (un poco más para espolvorear después de freír) • esencia de vainilla (o ralladura de limón) • Leche • aceite para freír