El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como marinado, y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano. Es la transformación de una preparación de la cocina árabe.

Este plato requiere la preparación previa de varios ingredientes: la cocción de los guisantes, los tomates fritos, la salsa de albahaca y el sofrito de los tomates con la cebolla.Todos estos ingredientes se integran en el plato produciendo una sensación orquestada de sabores donde cada elemento mantiene su carácter y resalta a la vez como solista, así que no se trata de una salsa de tomate con atún y guisantes.El procedimiento del sofrito es importante si queremos que la cebolla quede crujiente.

Ensalada de lechuga con mango, cebolla y pollo, se aliña con aceite, vinagre, pimienta y sal. Una ensalada muy especial pero deliciosa y muy refrescante pero sobre todo bien ligeras

Receta económica, sana y muy práctica y versatil ya que en vez de carne de soya puede ser pollo, pescado, carne molida o como en este caso puro vegetal y salió muy buena, espero que les guste

Los callos con garbanzos son una comida muy nutritiva y deliciosa. Excelente para un almuerzo de domingo. Quedan muy sabrosos si se hacen el día antes 😉

Cuando se trata de una buena crema para Pastas, el tomate es maravilloso, con cebolla y Crema de Leche tendrás otra forma de disfrutar tu pasta favorita, de manera sencilla y con un rico sabor.

Esta sopa de arvejas trae esa pregunta que todo cocinero espera de quien la prueba: ¿Qué le pusiste?Vamos a trabajar tres preparaciones para luego integrarlas en la sopa: la cocción de las arvejas, la mezcla de las especias (Tikka masala) y la preparación del sofrito con papas; al final unimos todo y dejaremos cocinar por un par de minutos.

Esta receta es muy práctica para sorprender, muy colorida y con estallido de sabores. La puedes servir con salsas, con arroz, como pasa palo más pequeñas e incluso innovar en el relleno. Espero les guste.

#DelantalDoradoEl pico e' gallo no es más que una ensalada de tomate, cebolla y cilantro, aderezada con aceite, vinagre, sal y un toque de limón. Exquisita para acompañar parrillas, colocarla sobre la yuca, papas, batatas y hasta para comerla con galletitas saladas. Muy fácil de preparar y deliciosa.

El mojito en coco es un plato típico venezolano, y más específicamente un plato de la región del Estado Zulia, donde la comida en coco es muy preciada.Se trata de pescado al vapor o hervido y desmenuzado para luego agregarle el coco junto a un rico sofrito.El pescado debería ser un pescado de carne blanca como la curvina. Pero se puede preparar con cualquier otro.#delantaldorado

Un rico pollo guisado en leche de coco.

Este plato además de bueno es sencillo de preparar, quizás eso explique porque es tan recurrente en las mesas de los italianos.Solo hay que cocinar el pollo, hacer un sofrito con un buen pimiento de color rojo o combinado el amarillo y el verde; igual el resultado está garantizado. En esta receta incorporo una mezcla de hierbas secas italianas, pero bien puede prescindir de ellas y reemplazarlas por un poco de orégano; en cambio el vino si es de mucho valor para este plato.

Pollo adobado con soja, ajo, sal y pimienta guisado con un sofrito de tomate, cebolla, ajo y pimentón, se agrega a tomillo y se sirve bien caliente. Tiempo 30 minutos de cocción. Buen apetito y mejor provecho

Estos aros surgieron de querer darle un toque diferente a unos panes y puse mano a la obra con estas cebolla para ser las primeras y la primera vez que las realizó pase la prueba de mis hijas quedaron facinadas con el sabor las próximas quedarán mejores.

Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa fría con ingredientes como el pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Se suele servir fresco en los meses calurosos de verano.

Receta de mi esposa, un plato sencillo pero un poco trabajosa en el armado, pero el resultado vale la pena.

Un contorno muy rico para acompañar carnes rojas! Dulce, Salado y un toque de ácido muy especial!

Este es un arroz muy rico y nutritivo.. Con el que nos consentía la abuela por eso en mi hogar es un gusto recordarla e su cocina #familia

Esta es una versión sencilla de la sopa de cebolla, si la quieren más sofisticada tipo sopa de cebolla francesa, le pueden añadir coñac o vino blanco y ponerle una rodaja de pan tostado con queso gruyer por encima y gratinar. Yo lo hice solo para una ración pero pueden duplicar o más si lo desean.

Me inspiré porque tenía 2 plátanos hervidos y no sabía que hacer con ellos, y quería preparale a mi esposo algo diferente. Así que activé mi creatividad más lo que tenía en la nevera y salieron estos deliciosos medallones.

Es una comida muy saludable. Se tarda un poco y genera impaciencia por su rico aroma.

Me atreví hacer el famoso encebollado, y me quedó de un bueno, aunque para mí le faltó el gusto de las hierbitas ecuatoriana. Pero rico para mí gusto.

Un rico y nutritivo desayuno.

Plato delicioso que se puede acompañar con variedad de platos formales e informales, desde pan, arepa, arroz y lo que imagines. Disfruta!

Como dicen por ahí “mientras Roma arde Nerón toca el arpa” y en este caso es mientras Nerón (mi padre, amante de los pimientos en conserva, uno de los ingredientes de esta receta) está convaleciendo del Dengue, Roma (mi madre y yo) hace fiesta con la conserva de pimientos.#MiRecetario2019

Los aritos de cebolla son una verdadera delicia para acompañar carnes o simplemente como un snack, fáciles de hacer, es cierto que son una fritura pero de vez en cuando es posible hacerla, desde la primera vez que las comí me quede encantado con su sabor, mi familia goza cada vez que los preparo, aquí les dejo la receta.

Estos tostones son súper rápidos de hacer, quedan igual de ricos a los fritos y son muy fáciles de preparar

Con un poco de imaginación,inspiración y hambre preparé este rico plato con ingredientes q tenía en mi nevera.Pepitonas del Guamache un pueblo ubicado en el oriente de Venezuela.Un bollo q quedó del desayuno.Plátanos maduros y una rica limonada.Ummmmmm !!!!.

La sopa de cebolla siempre ha sido para mi, de las tentaciones más grandes, cuando la veo en un menú., o sea, tengo que pedirla. Cuando está bien preparada es riquísima y súper reconfortante. El sabor del caldo de carne mezclado con la cebolla caramelizada es un manjar de dioses, y la coronilla es ese pan gratinado que le aporta un poco más de sal. Sumamente sencillo! Si ya tienes tu caldo de carne congelado, no te lleva más de 45 minutos o 1 hora hacerla.Aquí les comparto una receta tomada de la web, desde hace algún tiempo, de Elise Bauer.#delantaldorado

Con pocos ingredientes puedes hacer un arroz con pollo distinto, muy sabroso y fácil de hacer. Solo necesitas una pechuga de pollo, preferiblemente con hueso, una cebolla grande y un tallo completo de celery (apio, o apio España o cedano) y por supuesto el arroz.Puedes acompañarlo con una buena ensalada de mezclum de hojas.