Lavamos toda la verdura y la vamos poniendo en la bandeja del horno, asamos al grill dándole la vuelta.

Cuando este asado por todos lados, lo pasamos a una cacerola o la olla, lo tapamos y lo dejamos sudar, como mínimo una hora.

Pasado ese tiempo pelemos y quitamos las semillas, cortamos en tiritas y aliñamos, listo y a la nevera. Para la playa están riquísimo.