Corta el filete en cubos no muy grandes (usé lenguado) y colocarlo en un bowl hondo para poder hacer toda la mezcla.

Añade el ajo molido, la sal y pimienta a tu gusto, remueve bien todo en el bowl.

En una tabla pela y corta las cebollas en pluma, déjalas en agua con sal y reserva.

Limpia el ají limo y pícalo chiquito, lo agregas al bowl.

Lava y pica el culantro muy fino, lo agregas al bowl y mueves todo nuevamente.

Exprime los limones hasta que te quede media taza y lo agregas a la mezcla. Mueve todo hasta que el pescado te quede un poquito blanco.

Servir en un plato la hoja de lechuga, encima la mezcla de ceviche, a un lado los camotes sancochados y al otro el choclo desgranando. Yo pongo la cebolla encima pero también la pueden agregar a la mezcla y servir todo junto 😊