Limpiamos el salmón por si tiene espinas lo cortamos y lo introducimos en un bol, añadimos un poco de nata y trituramos con la batidora, agregamos los huevos, la sal y la pimienta y seguimos batiendo y por ultimo añadimos la nata restante batimos bien.

Ponemos en un molde de cake, que habremos forrado con papel film de cocina dejando que sobresalga un poco por los lados y vertemos la mezcla del salmón, cubrimos con papel de cocina para horno o papel de aluminio.

Y lo cocemos al baño Maria con el horno previamente calentado a 170 grados durante 1 hora aproximadamente, y cuando veamos que al pinchar el centro este sale limpio retiramos del horno y dejamos enfriar.

Desmoldamos cogiendo con cuidado los trozos de film y dando unos tironcitos para que el fondo se despegue y a continuación volcamos en una fuente con cuidado.

Yo lo suelo adornar con surimi casi congelado y cortados por la mitad y con las dos manos como si estuviera deshaciendo algo lo froto y queda como unas tiritas finitas parecidas al queso rallado, lo pongo por encima del pastel y añado el huevo rallado.