Cogemos una sartén y la ponemos al fuego con la mantequilla y cuando este derretida, añadimos las cebollas peladas y cortadas a rodajitas muy finas, dejamos hacer a fuego lento hasta que este transparente, tenemos que tener cuidado de que no se queme.

Entonces añadimos 1 litro de agua, sal y un chorrito de vino blanco y dejamos hacer hasta que la cebolla este bien blandita, entonces rectificamos de sal.

Lo colocamos todo en 4 cazuelitas de barro, ponemos encima de cada una 2 rebanadas de pan y espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno a gratinar, servimos inmediatamente.