Conejo en escabeche a la manera antigua

Name: Conejo en escabeche a la manera antigua
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo troceado; 1 litro aceite; 1/2 litro vinagre de vino; 4 hojas laurel; 2 ramitas tomillo; 8 dientes ajo; 6 cebollitas pequeñas; 1 cda pimienta negra en grano, y; sal

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

La manera en que se hacia el conejo en escabeche antiguamente. Es una receta que rescaté hace tiempo y creo que merece la pena compartirla con vosotros.

Conejo en escabeche a la manera antigua

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

La manera en que se hacia el conejo en escabeche antiguamente. Es una receta que rescaté hace tiempo y creo que merece la pena compartirla con vosotros.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1conejo troceado
1 litroaceite
1/2 litrovinagre de vino
4 hojaslaurel
2 ramitastomillo
8 dientesajo
6cebollitas pequeñas
1 cdapimienta negra en grano, y
sal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Cogemos una cacerola y ponemos en ella el conejo, el vinagre, aceite, tomillo, ajos,laurel, las cebollitas peladas y lavadas, la pimienta y sal y ponemos al fuego, en el momento en que empiece a hervir,a fuego lento,
2

Tapamos poniendo entre la tapadera y la cazuela una hoja de papel estraza y dejamos hacer unos 40, minutos, pasado este tiempo comprobamos si el conejo esta tierno,
3

Rectificamos de sal y entonces dejamos enfriar. Servimos frio mejor de un dia para otro, aunque se conserva estupendamente en el fresco varios días.