En primer lugar hacemos el helado de Vainilla, hervimos la leche en un cazo de fondo grueso, con la vainilla, apartamos y dejamos reposar durante 30 minutos.

Mientras en otro cazo, ponemos la leche al fuego y añadimos el chocolate troceado, dejamos fundir, y apartamos. Cogemos la leche con la vainilla y añadimos las yemas de huevo batidas, y el azúcar, volvemos a poner al fuego, y en cuanto este caliente pero sin legar a hervir apa el chocolate y añadimos las yemas batidas, y el azúcar.

Volvemos a calentar al fuego y antes de que llege a hervir apartamos. Con estos pasos ya dados, cogemos 2 recipientes y metemos en uno la mezcla de vainilla, y en el otro la de chocolate y metemos al congelador hasta que esten helados.

Entonces cogemos un molde desmontable y ponemos en primer lugar una capa de helado de vainilla y encima otra de helado de chocolate, adornamos con copos de nata montada, las guindas y espolvoreamos con el chocolate granulado, y metemos al fresco hasta el momento de servir.