Banana nut bread muffins (muffins de plátano y nueces)

Name: Banana nut bread muffins (muffins de plátano y nueces)
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/4 taza leche vegana (soja, arroz, avena); 1/2 cucharada vinagre de sidra; 1/2 taza margarina vegetal; 3 plátanos maduros; 1 cucharadita vainilla extracto; 1 taza y 1/2 harina blanca; 1/3 taza harina integral; 1 cucharadita levadura química; 1/2 cucharadita bicarbonato sódico; 1/4 cucharadita nuez moscada molida; 1/2 cucharadita canela; 1/4 cucharadita sal; 3/4 taza nueces picadas

Elena Villalba @cook_198008

Me encanta el Banana Bread desde la primera vez que lo probé en Estados Unidos. Lo mejor es comerlo en el desayuno, cortando una rebanada, tostandola y luego poniéndole mantequilla...Está delicioso!! Esta es la versión vegana, sin huevos ni leche. Pero podéis ponerle un huevo y un plátano menos y leche de vaca, queda igualmente bueno. Cuanto más maduros estén los plátanos mejor. #mialmanaque #fiestassaludables #1recetaunárbol

Banana nut bread muffins (muffins de plátano y nueces)

Elena Villalba @cook_198008

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Ingredientes

1/4 tazaleche vegana (soja, arroz, avena)
1/2 cucharadavinagre de sidra
1/2 tazamargarina vegetal
3plátanos maduros
1 cucharaditavainilla extracto
1 tazay 1/2 harina blanca
1/3 tazaharina integral
1 cucharaditalevadura química
1/2 cucharaditabicarbonato sódico
1/4 cucharaditanuez moscada molida
1/2 cucharaditacanela
1/4 cucharaditasal
3/4 tazanueces picadas

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar el horno 350 °C. Mezclar la leche con el vinagre. Dejar reposar.
2

Mezclar el azúcar con la margarina. Añadir los plátanos aplastados en puré, la vainilla, la leche y batir la mezcla.
3

En un bowl poner las harinas, la sal, el bicarbonato, la levadura y las especias. Mezclar. Incorporar la mezcla del puré del plátano. Añadirle después las nueces.
4

Poner en un molde rectangular, tipo plumcake. El molde es bueno engrasarlo y echarle un poco de harina para que no se pegue. También se puede hacer versión muffin en molde tipo magdalena, con papelitos de muffin.
5

Hornear por 45 min. Está listo cuando pinchando con un cuchillo éste sale limpio. Sacar del horno y dejar enfriar 5-10 min.