Tarta de berenjena, espinaca y pescadilla

Name: Tarta de berenjena, espinaca y pescadilla
Yield: 6 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 berenjena grande; 100 gs espinaca triturada; 200 gs pescadilla; 1/2 cebolla; 1/4 morrón rojo; 2 dientes ajo; 2 claras; Sal y pimienta; Aceite para saltear; masa; 250 gs harina; 50 ml aceite; 50 ml agua; 1 cuchara te de sal; 1 cuchara orégano (opcional)

Juan Sanchez🇺🇾 @juansanchezROU21

Montevideo

#DelantalDorado

Tarta de berenjena, espinaca y pescadilla

Juan Sanchez🇺🇾 @juansanchezROU21

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Ingredientes

6 raciones

1berenjena grande
100 gsespinaca triturada
200 gspescadilla
1/2cebolla
1/4morrón rojo
2 dientesajo
2claras
Sal y pimienta
Aceite para saltear
masa
250 gsharina
50 mlaceite
50 mlagua
1 cucharate de sal
1 cucharaorégano (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Pelamos la berenjena y la cortamos bien chiquito.
2

Picamos cebolla y morrón bien chiquito.
3

Saltemos berenjena, morrón, y cebolla con un poco de aceite.
4

Cortamos la pescadilla en cubitos, picamos el ajo y cuando la verdura este tierna la ponemos a cocinar revolviendo para que no pegue.
5

Una vez que la pescadilla se desmenuce, agrego sal y pimienta.
6

Agrego las claras revuelvo y dejo reposar.
7

Masa: en un bowl pongo la harina, la sal, orégano (opcional), agua y aceite. Mezclo bien y amaso.
8

Dejo reposar 20 minutos. Luego separo en 2 bollos con los que hago 2 tapas redondas. uso una tartera redonda aceitada y con harina.
9

Coloco una tapa, relleno y encima la otra tapa que perforo con tenedor. Al horno hasta que dore.