El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

No lo he llamado Fideuà para no meterme en charcos pero, vamos, si le quieres llamar así, puedes. No te cortes. El caso es que es un plato más que rico que si acompañas con alioli ya lo petas. SI quieres ver el vídeo, te dejo el enlace: https://youtu.be/ma7ZiDzpyNQ

Estos fideos con calamares son una receta muy sencilla y deliciosa. Con pocos ingredientes, conseguiremos una sabrosa receta, perfecta para cualquier ocasión.

todo plato que lleve marisco es de los que más gustan en casa y este nos encanta #abecedario

Hoy es mi día, y yo misma me homenajeo con una receta cocinada en mi caldero preferido: la paella.Un plato sencillo, sin complicaciones, y con ingredientes de temporada.¿Qué más puedo pedir? Pues salud, felicidad, amor para todos, y por supuesto, seguir cumpliendo.#buenospropósitos#productodetemporada#cumpleañosfeliz

🔸Receta de Nestlé Cocina, adaptada a mi gusto.🔸Puedes ver más recetas en mis blogs#fideos #sepia #calamaritos #calamares #pota #guisantes #comidas #comidacasera #comidasaludable #receta #recetascasera #recetassaludables

A mi manera

A mi manera

Esta receta esta redactada para el robot multicook de Tefal pero igual se puede hacer en una olla tradicional, queda en las dos igual de bueno.

Nunca los había cocinado, hoy me decidí a hacerlo. Y ha sido todo un éxito en casa

Ya no apetecen tanto los platos de cuchareo, y desde que llegan las vacaciones de Semana Santa y con éllas el buen tiempo, entran las ganas de cocinar los arroces y fideos secos.Cocinados en paella y con pocos ingredientes, podemos preparar riquísimas recetas como ésta.#bacalao #ingredientedelmes#cocinademercado

Un plato riquísimo y muy apreciado en Asturias. Comer con cuchara, en la foto no se ve, pero el caldito está en el fondo, y al cogerlo con cuchara y mezclarse con los fideos obtenemos todo el sabor.

Los fideos o fideua nos encantan. En esta ocasión la he preparado sin ningún vegetal en la cazuela, los he añadido todos al caldo para darle un mayor sabor. Muy sencilla y muy sabrosa.

Cómo muchas otras mi madre me enseñó y hacía mucho tiempo que no lo comía

Con esas bolsitas de congelado para paella puedes hacer arroces o fideos muy ricos y te salen bien de precio, ya que tienes para varias veces.Esta vez he decidido hacer fideos un poco gruesos y han quedado muy ricos.#recetasBBB

Una de mis sopas simples de preparar y riquísimas

Una mezcla entre fideos a la cazuela y fideua un poco distinta.

Hacía mucho tiempo que no preparaba esta receta. Está ocasión he comprado la almeja babosa, más pequeña por dentro pero que aporta mayor sabor.

vamos a comer un plato de cuchara, unos fideos con almejas, buenísimos… porque es una de esas comida que sobre todo a partir del tiempo que viene ahora nos apetece comer y calentarnos el estómago, y si vemos lo fácil que es de hacer, estoy segura que será uno de los platos estrella de nuestra cocina, y sobre todo para esos estudiantes que tienen que reponer energía después de un día duro de estudio, o también los chicos que están trabajando y que viven solos y llegan a casa con frío y ganas de calentar el estómago pero no les apetece horas de cocina.. esto es rápido de hacer.

Muy sencillo, el sofrito de siempre y buena merluza

Tradicional receta de cuchara, riquísima por cierto. Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=mNCRIkIN-oE