Lo primero que vamos a hacer es lavar, pelar y cortar la calabaza en cubitos y cocinarlas al vapor, en horno o al microondas hasta que estén blanditas, luego las mixeamos y reservamos.

Disolvemos la levadura en la leche tibia, removemos bien, tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos. Sobre la mesada formamos una corona con la harina y alrededor colocar la sal, en el centro el azúcar, el huevo, las especias y el puré de calabaza ya frío. De a poco incorporamos la leche junto con la levadura y comenzamos a integrar todo

Cuando el líquido se haya absorbido vamos a amasar por un par de minutos y luego le incorporamos la manteca pomada, va a parecer que no se va a unir nunca pero sigan amasando que se puede, si es necesario agregar más harina.

Una vez que tengamos la masa bien unida formamos un bollito lo colocamos en un recipiente, tapamos y dejamos leudar por aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño. En la 2da foto la masa ya leudada👇

Desgasificar un poco la masa y agregar las pasas de uva, amasar hasta integrar todo y dividir la masa en tres bollitos, luego formar cilindros y trenzar (lo pueden hacer de la forma que quieran)

Colocar la trenza en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm, tapar y dejar leudar nuevamente, pincelar con huevo batido y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Si no les gusta las especias pueden reemplazarlo por esencia de vainilla o ralladura de naranja🍊

El colorcito de la masa es hermoso😍