Pasta frola integral con dulce de membrillo
La pasta frola rellena de dulce de membrillo es un clásico de la repostería argentina. Hacía años que no la preparaba, y como tengo dulce de membrillo casero que preparé este otoño, me decidí y la hice.
La receta es la que hacía mi madre, el único cambio es que yo usé en este caso harina integral en su totalidad.
De todas formas, el resultado fue estupendo.
Pasta frola integral con dulce de membrillo
La pasta frola rellena de dulce de membrillo es un clásico de la repostería argentina. Hacía años que no la preparaba, y como tengo dulce de membrillo casero que preparé este otoño, me decidí y la hice.
La receta es la que hacía mi madre, el único cambio es que yo usé en este caso harina integral en su totalidad.
De todas formas, el resultado fue estupendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tamizar la harina con la levadura y reservar. Batir el huevo, las dos yemas, la nata, el azúcar y la mantequilla, derretida pero fría, hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar la ralladura de limón y poco a poco la harina. Formar un bollo sin amasar y guardarlo en la nevera envuelto en film transparente durante 1 hora.
- 2
En una ollita pequeña derretir el dulce de membrillo con 2 cucharadas de agua y dejar que se temple. Pasada la hora de reposo de la masa estirar con un palote y colocarla en una tartera, yo usé una pirex, engrasada y enharinada. Recortar los sobrantes y rellenar con el dulce.
- 3
Con los trozos de masa que han sobrado se vuelve a estirar y se cortan tiras finas que se colocan en forma de enrejado sobre la tarta. Batir ligeramente las claras y pincelar la masa.
- 4
Llevar a horno precalentado a 170º C durante unos 35´ o hasta que la masa esté cocida y dorada.
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