Ponemos a calentar el grill del horno y metemos las rodajas de pan durante un par de minutos para que se tuesten ligeramente.

Por otro lado, le ponemos a la presa ibérica un poco de sal gorda por encima y la ponemos en una plancha. Dejamos que se haga la carne durante 4-5 minutos por cada lado a fuego fuerte. Reservamos.

Picamos los un trozo de cada pimiento en láminas finas y los salteamos en la misma plancha que hemos hecho la presa. Mientras se cocinan podemos ir cortando la presa en 14 lonchitas.

Para montar los pintxos ponemos sobre el pan los pimientos, encima les colocamos una loncha de presa y para culminar el pintxo, ponemos un trozo del queso de Arzúa.

Ponemos los pintxos sobre una placa de horno y metemos a gratinar durante unos breves minutos, hasta que el queso se funda.

Los servimos calientes.