En una olla con agua agregas un puñadito de sal y ponemos a cocinar las papas. Yo las cocino peladas y picadas para facilitar trabajo

En un caldero ponemos en arroz lavado a sofreír con un diente de ajo y un pedacito de pimentón y cebolla. Revolvemos unos minutos y agregamos 6 tazas de agua (las tazas de agua deben ser de las minas que usamos para medir el arroz) dejamos hervir agregas sal gusto y color. Tapamos y dejamos cocinar hasta que este blando. Apagas la cocina y reservas

En un sartén ponemos en resto del pimentón rallado la cebolla rallada y el ajo rallado, sofreímos con la carne y vamos revolviendo para q ella de desmenuce agregamos la espinaca y poquito de agua o caldo de pollo o verduras dejamos cocinar unos 7 min sin dejar q se seque, agregamos sal y pimienta y un poquito de orégano al gusto cocinamos otro rato mas... De allí depende el gusto si quieres la carne con salsa o más seca. La dejas como prefieras es cuestión de agregarle más caldo o dejarla secar

Para el puré trituramos la papá ya cocida agregamos mayonesa o crema de leche sal pimienta al gusto y cilantro bien picadito a el de la foto yo le puse un poquito de queso paisa rallado y un poquito de pimentón rallado quedo súper rico lo dejas enfriar un rato y listo.. muy sano y rico