En primer lugar pelaremos las gambas, quitaremos cabeza y piel, y las cortaremos a cachitos pequeñitos. Escurrimos lo máximo posible el aceite de las latas de atún. Cortamos 2 rodajas de piña también a cuadraditos muy pequeños.

Mezclamos las gambas, la piña y el atún en un bol y añadimos 2 cucharadas soperas generosas de queso fresco batido 0% y una pizca de sal, movemos bien y reservamos durante 30 minutos.

Sacamos la lámina de hojaldre de la nevera y comenzamos a trabajarla. Cogemos un molde (el mío era redondo) y hacemos todos los círculos posibles a lo largo de la masa. Cogemos una pieza, la rellenamos con la ayuda de una cuchara y colocamos otra pieza de masa por encima. Cerramos la tartaleta presionando los bordes y las colocamos o en el molde de las magdalenas (en el mío cabían perfecto, ni hecho adrede) o en la bandeja del horno preparada con papel vegetal.

Las pintamos un poco con mantequilla derretida y espolvoreamos unas pocas semillas de sésamo por encima, llevamos al horno (pre-calentado durante 10 minutos a 190°) y dejamos cocinar entre 20-25 minutos. Una vez las saquemos del horno, las colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar un poco. Listas para comer!!!!