Vieiras Saint Jaque con top de durazno
Gamalich @cook_1151726
Plato básico de vieiras, con una corteza de una combinación de pan rallado con perejil. combinado con un buen embutido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precaliente el horno al mínimo. Con un cuchillo, retire la vena oscura de las vieiras. Lávelas, enjuáguelas, salpimiéntelas al gusto y resérvelas.
- 2
Coloque en un recipiente la mantequilla, el pan rallado y el perejil, hasta formar una masa y reserve.
- 3
Pique finamente los orejones de durazno, colóquelo en un envase, y incorpore el jugo de limon, reserve.
- 4
Sofría 2 veces las lonjas de papa y reserve.
- 5
Para poder hacer todas las vieiras a la vez, Sal pimientelas, prepare dos sartenes. Derrita 40g. de mantequilla en cada una. Divida las vieiras entre las dos
- 6
Sartenes de forma que no se sobrepongan.
- 7
Las vieiras de una de las sartenes se van a envolver con la masa de Pan y Perejil y se lleva al horno hasta que estén a punto, al resto de las vieiras fríalas a fuego medio 2 min.
- 8
Deles la vuelta y fríalas de 2 a 3 min más o hasta que estén doradas y bien hechas (para saber si están en su punto, pinche una con un cuchillo). Si fuera necesario, añada mantequilla.
- 9
En dos platos precalentados, colocamos una cama de embutido, sobre la misma colocamos 3 vieiras con corteza y 3 sin corteza, se coloca el top de durazno en cada una y decoramos con las lojas de papa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gamalich le encantará ver cómo quedó.
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