Torta de cumpleaños!
Esta es mi forma de hacer tortas de cumpleaños generalmente, a veces varía el relleno o la cobertura, pero no tanto. Esta vez usé un solo bizcochuelo porque no puedo estar con mi familia, pero normalmente uso dos.
Torta de cumpleaños!
Esta es mi forma de hacer tortas de cumpleaños generalmente, a veces varía el relleno o la cobertura, pero no tanto. Esta vez usé un solo bizcochuelo porque no puedo estar con mi familia, pero normalmente uso dos.
Paso a paso
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Primero dividimos el bizcochuelo en 3 partes iguales
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Si tenemos que guardarlo o necesitamos emparejar el bizcochuelo cortamos en papel un molde y emparejamos todo, depaso lo que sobra de bizcochuelo nos sirve para arreglar cuando sea necesario.
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Comenzamos por rellenos, el durazno lo separamos del almíbar y lo pisamos, le vamos sacando el jugo cuando sea necesario. Al almíbar le echamos un chorrito de vodka para que sea más líquido y lo dejamos en la heladera. El durazno echo puré también.
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Las frutillas las tenía congeladas para que no se me echen a perder, si quieren pueden ponerlas en rodajas o las pisan como al durazno.
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Batan la crema a mano o con batidora eléctrica, agreguen el azúcar de a poco hasta que se ponga dura, que si inclinamos el bolde la crema no se corra. Si pueden, apoyen el bol sobre otro contenedor con hielos o agua helada, para evitar que se nos corte.
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Una vez hecho todo, comenzamos con la capa que eligamos de base (yo siempre elijo la más alta) la humedecemos con el almíbar.
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Después cubrimos con dulce leche. La cantidad de dulce de leche es a gusto de cada uno. Con una espátula nos ayudamos a esparcirlo bien.
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Sobre el dulce de leche, esparcimos el puré de durazno, después las frutillas y por último la crema. Repetimos estos pasos con la siguiente capa de bizcochuelo. Pueden acomodar los rellenos como les venga más cómodo.
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Cubrimos con la crema que quedó lo más prolijo posible y llevamos a la heladera unas horas para que no se nos deforme ni se muevan las capas.
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Esta vez como cobertura hice una de chocolate que me enseñaron hace mucho. En una ollita derretimos la manteca, junto con el chocolate picado y la chocolatada en polvo, mezclamos hasta que se derritan los trozos de chocolate y apagamos el fuego pero seguimos mezclando, tiene que quedar espesa pero manipulable.
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Con esta salsa decore los bordes que me quedaron desprolijos y escribí el mensaje y un dibujo! Es más fácil si tienen una manga de pastelería, si no, una bolsa o un sachet limpio le cortamos la punta y con eso dibujamos.
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Les muestro otras tortas que hice, el mismo relleno siempre, a veces sin frutilla, pero siempre con durazno, crema y dulce de leche. A veces cambio la crema con rellena, le agrego chocolate derretido o colorantes. Para las coberturas también agrego colorantes a la crema o al dulce de leche si no tengo para chocolate 😅 y así me las ingenio.
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