El asado negro está en la línea de fuego del rescate de la cocina venezolana. Sinónimo de tradición, de identidad, de una culinaria compleja, juguetona, retadora que cuece sus carnes rojas en azúcar con resultados magníficos.Alrededor del asado negro hay todo tipo de conclusiones. Se trata de un plato tan refinado, que muchos afirman tener recetas familiares de muy vieja data. Sin embargo, se trata de un platillo relativamente nuevo, que lleva sobre nuestras estufas un poco más de un siglo. Tiene un sabor tan especial que de verdad envuelve las papilas gustativas y no olviden de tener un pan a la mano para darle a la salsa. Asado negro, negrito, todas las recetas coinciden que un asado bien preparado tiene tres condiciones: sabor dulzón, color oscuro y presentación en rodajas. Algunas recetas sugieren macerarlo de un día para otro. la receta:

Aromas festivos en toda la casa cada vez que preparo este cerdo asado.En Venezuela 🇻🇪 llamamos asado a un estofado de carne que se cocina a fuego bajo, con mucha paciencia, pero el resultado bien vale la pena.Originalmente se hace con carne de res, en Venezuela, llamamos al corte de carne para el asado “muchacho redondo o cuadrado” depende del corte.Esta vez lo preparé con un trozo de pernil de cerdo.#ConMiNombre

Una buena idea para aprovechar la carne que ha sobrado del asado... queda muy bueno y lo preparas a tu manera, en esta ocasión es de entrañitas....

Asado típico de Venezuela, este asado es una receta de mi abuela, a la que llamábamos cariñosamente Mamabuela.

En días pasados hice una chuleta con vino y quedó sabrosa... Pero era una receta muy corta y no la publiqué (me voy comprometer hacerlo en la próxima) pero hoy quisiera probar algo diferente... Por lo menos para mi... Muy aparte el sabor de la chuleta me trajo a memoria los Diciembre, el pernil, ¡ahhh!... ¿Que les parece si practicamos para cuando llegue Diciembre? pero mientras... hacemos esta receta sencilla que nos va a sacar de apuros, les va a gustar... ¡Empecemos!

Está semana tuve un gustazo... Hice unos callitos a principio de semana y modestia a parte quedaron sabrocito... A los dos días hice unas lentejitas... Y quedaron súper!... hoy se me hizo tarde, salí hacer diligencias y no me dió tiempo de cocinar y recordé los callos y las lentejas... ¡Así que!... ¡A calentarlos y servir!... para acompañarlos prepare un arroz, carne molida y plátano asado... ¿y de tomar?...una Lechoza con cambur... Sencillito...

Esta receta la aprendí de mi esposo 👨🏽 , le encantan los bistecs de esta manera.La primera vez que los probé así se los probé a él y me encantaron.Lo puedes comer con ensalada 🥗 , arroz 🍚 , pasta o con el acompañante de tu preferencia.

El bledo es una planta con propiedades maravillosas, rica en calcio y magnesio, oxigenante cerebral entre otras. Hace algunos días conocí a Rita, amante de la cocina saludable, y probé su vinagreta de bledo, ¡ deliciosa ! De manera que a ella dedico esta crema y estoy segura que ustedes la disfrutarán tanto como yo.

La carne asada al horno tal vez nos llego como legado de la conquista por parte de los españoles, el más representativo de este país es el asado castellano, que se hacia tradicionalmente en horno de barro o adobe, utilizando entonces leña, hoy en día tenemos a nuestra disposición muchos tipos de hornos, eléctricos, a gas, los de leña y los más modernos de convección o también conocidos como de aire. No hay vestigios del uso de esta preparación, pero es sabido que los romanos ayudaron a los españoles con mejoras en el uso y tecnología del horno, de esas costumbres antiguas hoy recreamos esa técnica para cocinar la carne, en esta oportunidad les presento una receta personalizada que espero que les guste, es muy sencilla y queda muy sabrosa

Sorprende a tu pareja con un rico desayuno hecho en casa.... 🍛🍴Reflexión de día:Una pareja perfecta no es aquella que nunca tiene problemas, por el contrario, es aquella que a pesar de esos problemas pueden permanecer juntos y superarlos.Psic. Ana Lugo 💑 💗

Este plato es como para una cena algo muy ligero su chef LLEONEL SSegundo AARAUJO sigue apostando a las recetas a bases de mucha verdura y a las proteínas cocidas de una manera no saturadas está receta está hecha todo asado.

El arroz con mariscos tiene muchas forma de prepararlos, dependiendo el país de origen. Es un plato con influencia española tal vez derivada de la paella Valenciana, aunque su sabor final es muy distinto.El Arroz con mariscos se puede preparar con tomate o sin tomate, depende de la manera de preparación a gusto del chefSu mayor secreto radica como siempre en el toque de ají amarillo que se utiliza para su preparación, es el argumento que lo hace peruano y diferente a los demás.A continuación una receta sencilla del arroz con mariscos

Muy buenas tardes esta receta se la dedico a todos, mis compañeros que publican en esta página prestigiosa Cookpad el chef LLEONEL SSegundo AARAUJO apuesta a las nuevas tendencias y agrega un tips que siempre hay que tomar en cuenta los costos, esta receta, no tendrá rábano, no tendrá espárragos, no tendrá nabos, pero tiene muchas verduras que de verdad son más económicas y tienen o más o tan igual de su valor nutritivo. Quiero resaltar que la nueva cocina, es hacia una mayor innovación y creatividad en la presentación de los platos, así como en la elección de ingredientes y técnicas de preparación,🍅🧅🧄🥦apio España topocho huevos y el arroz está condimentado con cúrcuma ajo y jengibre algo súper alcalino, hace de esta receta un plato BUDDHA BOWS, son platos saludables nutritivos que se ha vuelto muy popular en estos últimos años, especialmente aquellas personas que buscan una alimentación a base de plantas verduras ramas verdes proteínas muy saludables, cuando hablamos de BUDDHA BOWS, se refiere a la forma redonda y abundante del tazun que se asemeja a la barriga sonriente de buda.

Esta receta la probé hace ya algún tiempo en un restaurant en el boulevart del hotel Paseo las Mercedes en Caracas. Y me gusto muchísimo, al igual que él lomito al cartoccio del cual quede prendido. Y claro como buen foodie que soy no me quede tranquilo hasta que logre hablar con el chef y le arrebate la receta, luego la tuve la dicha de volverla a degustar en la hostería Valle de Quibor, con igual satisfacción... la cual hoy les regalo a ustedes.

La comida en coco es típica de la región zuliana en Venezuela. Hoy escogí la protagonista de la zona en que vivo la carne mechada en coco. No nací en esta región, pero este terruño me acogió de una manera tan especial que decidí que darme un día, su gente, su comida, el trabajo y el amor !!Bueno esta carne es el relleno de muchos platos desde un desayuno hasta un almuerzo. Puedes acompañar un pabellón criollo, las famosas empanadas operadas rellenas con esta carne son riquísimas, si vienen a Santa Barbara de Zulia un día no dejen de buscarlas, pueden hacer las empanadas normales con harina de trigo o maíz, si lo prefieren la acompañan con arroz blanco y plátano asado. Aquí les dejo la receta...

Esta receta fue publicada en las diferentes redes con la finalidad de intercambiar y comunicar estás recetas para los diferentes, redes el objetivo es fusionar con todas las personas y que conozcan a Cookpad como la alternativa en gastronomía. Este punto es muy importante para su chef LLeonel SSegundo AAraujo me debo a mis seguidores y a todas esas páginas que multiplican por sus redes la gastronomía y impulsan el.apredizaje.

#RecetasdePeliculaScorsese en su película nos presenta a unos mafiosos maleducados, sin ningún tipo de código. Entre asesinatos y tráfico de drogas resalta una escena familiar, en la casa de la abuela de Tommy, degustando un plato de pasta. La madre de Scorsese hizo el papel de la abuela de Tommy. ¡Que la disfrutes!

Lo bueno de preparar arroz es que va bien con muchos ingredientes: pollo, carne, chorizo, granos, verduras... Esta receta me encanta por su sabor y lo fácil que se prepara. Toma lápiz y papel.

Esta receta la hice porque un día mi papá 👨🏻 llego del trabajo con una arepa de yuca, la probé y me fascinó y dije tengo que hacerla.Ahora cada vez que me queda yuca al día siguiente hago arepas.Las puedes rellenar con queso 🧀, pollo 🍗, carne mechada o con el relleno de su preferencia.

#Mirecetario Bollitos pelones un plato venezolano está receta esta realizada con la ayuda de mi hija Valentina ella realizó el guiso de la carne aunque tengo muchas publicadas esta está realizada con su sazón.

Me encantan los garbanzos, quería comer algo distinto, y en esa búsqueda tropecé con esta receta que es una carne de cerdo en salsa que lleva garbanzos, súper sencilla y deliciosa, yo usé garbanzos de lata, pero se puede usar garbanzos cocinados normalmente. En esta ocasión vamos a preparar unos garbanzos con carne de cerdo en salsa. Una forma algo distinta de preparar esta legumbre en casa. Para su elaboración, prepararemos un suculento sofrito, hecho a base de verduras y costilla de cerdo. Luego se lo añadiremos a los garbanzos cocidos y finalmente dejaremos cocinar todo el conjunto brevemente. En total, prepararemos unos garbanzos con carne de cerdo en una salsa realmente deliciosa. Para su elaboración les dejo esta receta esperando que les agrade tanto como a mi familia.

A diario comemos arroz porque no variar su presentación y tener algo distinto. esta es una preparación sencilla con elementos simples que tenemos siempre en casa es un plato ideal para cocinar en el último momento, para el almuerzo o cena, preparado en menos de una hora. Para esta receta necesitas arroz, huevos, queso parmesano, requesón, sal, aceite y pimienta negra.Las sobras de arroz frito puede dejarse en la nevera, recuperándolos para esta receta. La receta puede personalizarla a su gusto, añadir lo que tenga a mano como verduras de temporada o jamón cocido. Este plato puede ser servido como aperitivo: en este caso el lo ideal es cortar en cuadrados la tortilla para comer como pinchos.

Muy buenas noches usuarios y seguidores de Cookpad, les traigo una receta muy AFRODISIACA Alcalina y de tendencia nueva BUDDHA Bowl esta receta tiene una forma muy particular única es de una población muy amante al bagre un pescado 🐠🐟🐠 muy versátil de mucha utilidad, con un día de anticipación se sala el pescado y al día siguiente se le saca toda la sal.que hace la sal le saca todas las toxinas malas y le resalta el sabor al bagre se condimenta con ajos en láminas muy finas y aceite, los contornos son muy ricos un arroz de frijol cabecita negra con coco y batatas y apio España. Un.plato.muy.nutritivo.Su chef LLEONEL SSegundo AAraujo lo recomienda para subir la hemoglobina.

#SeBusca Salsa para pernil esta salsa tiene un dulzor muy rico el jugo de naranja le da el toque que permite que el pernil se glasee en su misma salsa.#aguantenando

Surgió en un cumpleaños de un sobrino que celebramos en una granja y resulta que tenian dañado el horno. Como el chico no se podia quedar sin pastel y había asado fue cuando se nos ocurrió la idea de hacerla "a dos fuegos" o como dice el gran Francys Mallmann: "al infiernillo". Resultado: muy buena....

El plato navideño venezolano, está compuesto de hallaca, pan de jamón, pernil, asado negro o pavo, preferiblemente pernil, y ensalada de gallina. Está es mi receta de ensalada de gallina.

La lenteja caviar es una lenteja con la piel de color negro brillante y de albumen amarillo. Esta lenteja debe sus dos nombres (lenteja beluga y/o lenteja caviar) al parecido físico que tienen con el caviar de “Beluga” (huevas del esturión Beluga).Desde que la comí la primera vez me hice adicto a este tipo de lenteja, que también va muy bien como ensalada. La lenteja caviar o lenteja Beluga es la lenteja con más valor proteínico de todas las especias de lentejas que se comercializan. Constituye una gran fuente de proteínas vegetales (23%) y, gracias a su riqueza en hidratos de carbono complejos (50%) y fibra (10%), proporciona energía de forma gradual. La fibra de la lenteja caviar, además, ayuda a regular el azúcar y el colesterol. Además la lenteja beluga es rica en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B6. El color oscuro de su piel revela la presencia de antocianinas, un pigmento que protege al organismo de los daños de los radicales libres.La lenteja caviar se pueden cocinar sin remojo previo, pero es recomendable ponerla a remojo un mínimo de 2 horas. Les voy a dejar una receta bastante potente, de sabor y contenido calórico, pero bien vale la pena.

Esta receta me la paso mi mamá por un vídeo y como a mí me gusta inventar en la cocina, porque quien no se aburre de comer siempre lo mismo?

Me provocó en el desayuno preparar algo para acompañar la yuca frita que me gusta mucho. La preparación es el siguiente paso de mi receta: Calabacín Especiado con Queso a la Plancha. Una vez asado el calabacín lo pasé por la licuadora y listo! La crema queda muy gustosa y ligera, anímate a prepararla!

Muchas veces queremos preparar una cena para nuestra pareja y sentarnos a la luz de una vela, acompañar la comida con una copa de vino, para ello no se me ocurre nada mejor que una pasta, pero esta vez no quise dejarla sola en un pesto peruano (salsa verde) sino que la acompañe, la enamore con un pollo salteado al estilo también peruano, en wok, espero la idea les guste y puedan compartirla. #familiar