si la levadura es fresca se pone en un poco de agua tibia junto con una cucharada de azúcar.

Se deja reposar se juntan todos los de mas secos y se les agregan los huevos, y se amasa.

Luego se le agrega la vainilla o el limón y de a poco se va agregando la levadura hasta que este bien mezclado.

Luego el agua y se sigue amasando asta que ya no se pega de las manos o de las paredes de la batidora.

Mientras tanto para el relleno se raya el papelon y el queso (el papelon se puede comprara ya rallado y es mucho mas facil).

Se revuelve todo junto con la canela (se reserva un poquito de papelon con media cucharada de canele).

Se estira la masa que quede del grosor que usted desee y luego se le unta la mantequilla para agregarle encima de esta la mezcla de queso con papelon.

Luego de esto se errolla y se corta en porciones iguales y se ponen en una bandeja para hornear dejando 1cm entre cada uno porque hay que dejarlos al menos una hora a que crezcan.

Con el papelon y la canela que habíamos reservado hacemos un almíbar colocándolos en una olla con un poquito de agua asta que se disuelva todo y quede un poquito espeso.

Luego de haber crecido los golfiados se meten al horno hasta que usted los note medio dorados.

Luego los saca los barniza con el almíbar y los vuelve a meter al horno unos minutos mas.

**NOTA**: para decorarlos le puede agregar un poco de queso rallado cuando aun estén calientes para que se le derrita y sean mas llamativos o les puede prepara un fondao de azúcar glas y jugo de limón para agregarselo encima.