Bizcocho para torta
Una receta con solo 3 ingredientes que si sigues los pasos al pie de la letra es éxito asegurado 👌 con sólo un bizcocho de 8 cm de alto tendrás 4 capas para hacer una torta 🤩 sin cacao
Bizcocho para torta
Una receta con solo 3 ingredientes que si sigues los pasos al pie de la letra es éxito asegurado 👌 con sólo un bizcocho de 8 cm de alto tendrás 4 capas para hacer una torta 🤩 sin cacao
Paso a paso
- 1
Lo primero es dejar listo el molde, este bizcocho es para un molde de 24 cm. Cortar un círculo de papel mantequilla para la base del molde. Enmantequillar bien las paredes del molde y enharinar, quitar el exceso de harina y dejar el círculo sobre la base también enmantequillada para que no se levanté el papel.
- 2
Separar las yemas de las claras de huevo es dos bowl grandes. Montar las claras de huevo hasta que estén en punto de nieve. Agregar la mitad del azúcar y formar un merengue firme. Reservar.
- 3
Batir las yemas con lo que quedó de azúcar, hasta lograr una crema amarilla pálida. Ir agregando sobre está crema 1/3 de la harina cernida y 1/3 merengue hasta incorporar y así sucesivamente (tres tandas en total), se debe usar una espátula y mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba (nunca circular) Mezclar suave y con calma, para que no baje, ya que es el merengue el que dará la altura a nuestro bizcocho.
- 4
Colocar la mezcla en el molde. Llevar al horno precalentado con anticipación por 15 minutos por lo menos, fuego moderado (180°C) calor envolvente por 35 a 40 minutos. Sacar y dejar reposar una hora en el mismo molde, luego dejar enfriar al revés, porque será la base la que quedará arriba y así la torta queda totalmente simétrica al decorar 😉
- 5
Y listo! Una maravilla de bizcocho. La proporción según el molde que usemos es 1 huevo= 35 g harina + 35 g azúcar (1 huevo serán 2 cm de diámetro, ejemplo molde 22 cm=9 huevos+315g azúcar+315 g harina ; molde 20 cm=8 huevos+280g azúcar+280 g harina). Muy fácil de hacer y queda espectacular, ahora sólo falta rellenar y decorar! 😋
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