Pastel dulce de zucchini con almendras

Avilia31
Avilia31 @Avilia
Venezuela

Tendrás una maravillosa sorpresa cuando pruebes esta pastel con cobertura de almendras.

Pastel dulce de zucchini con almendras

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Ingredientes

60 minutos
10 raciones
  1. 200 gharina leudante (puedes usar harina integral)
  2. 300 gzucchini rallado (sin semillas y con piel)
  3. 100 gazúcar y una taza más
  4. 100 gmantequilla a temperatura ambiente
  5. 2huevos
  6. 1 chorroleche
  7. Ralladura de 1 limón
  8. Almendras laminadas o trituradas, azúcar glass para adornar (opcional)
  9. 1 cdacanela

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Precalienta el horno a 180°C. Coloca en un bol el zucchini rallado con media taza de azúcar, mezcla y deja reposar una media hora mínimo.

  2. 2

    Masa: en el bol de la batidora mezcla los 100 gr de mantequilla y 100 gr de azúcar hasta que quede cremoso. Añade uno a uno los huevos, que se integren bien; luego la ralladura y poco a poco la harina tamizada.

  3. 3

    Cómo la masa estará compacta agrega un chorro de leche para aligerarla un poco (como la textura de un bizcocho clásico) ☆Así aguantará el peso del zucchini sin que se hunda demasiado.

  4. 4

    Vierte la masa en un molde enharinado y aplana con espátula. Debes eliminar parte del líquido del zucchini y ponlo por encima de la masa, espolvorea el azúcar restante mezclada con la canela y coloca una capa de almendras. Hornea por unos 40 minutos o hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio.

  5. 5
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Avilia31
Avilia31 @Avilia
Venezuela
Soy venezolana, casada y docente jubilada. Me encanta aventurarme con los sabores, dulces y salados. Mi pasión por la cocina comenzó con Cookpad, y aquí estoy, en medio de sabores, olores, texturas deliciosos. Disfruto todo tipo de comidas, pero prefiero particularmente las ensaladas, los gratinados y los postres. Es muy agradable compartir lo que preparo con mis seres queridos. Pero tener contacto con personas en distintos países y aprender de ellas ha sido una experiencia gratificante!
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