Pulpos en su tinta
Claudia Rojas @Claudiarv09_
Paso a paso
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Se lavan perfectamente los pulpos perfectamente, asegurándose que la cabeza y la boca queden perfectamente limpios. Sugiero ver en YouTube videos al respecto.
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Se pican finamente a cebolla, el jitomate, los ajos y el perejil. En una cazuela se pone aceite de olivo, se agrega la cebolla y los ajos, se dejan freír hasta que la cebolla esté transparente. Se agrega el jitomate y se deja sofreír todo muy bien. Si se seca mucho el jitomate se agrega un poco de vino blanco.
- 3
Por separado se pone a hervir agua en una olla profunda, se “espantan” los pulpos. Cada pulpo se agarra de la cabeza con unas pinzas y se sumerge brevemente en el agua hirviendo, se saca y se vuelve a sumergir, esta acción se repite por tres veces. Se cortan los pulpos en trozos de 5 cm. aprox. Se agregan al jitomate los pulpos, la tinta y el perejil, se dejan cocer hasta que el pulpo esté blando. Se rectifica la sal. Si se secan mucho se pone un poco de vino blanco. Se sirven con arroz blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Rojas le encantará ver cómo quedó.
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