Roscón de reyes súper esponjoso
Que rico roscón hecho en casa! Tenía ganas de hacerlo, para ver como salía de blandito para hacerlo para reyes, y ha salido miy tierno y suave! Con un olorcito en toda la casa a azahar que da gusto! Yo la mitad la he rellenado y la otra mitad la he dejado sin rellenar guardada en una tartera para ver el resultado mañana si la hago de un día para otro y así ver como queda! Mañana dire! Hoy está de muerte! Y sin relleno casi que me gusta más.
Roscón de reyes súper esponjoso
Que rico roscón hecho en casa! Tenía ganas de hacerlo, para ver como salía de blandito para hacerlo para reyes, y ha salido miy tierno y suave! Con un olorcito en toda la casa a azahar que da gusto! Yo la mitad la he rellenado y la otra mitad la he dejado sin rellenar guardada en una tartera para ver el resultado mañana si la hago de un día para otro y así ver como queda! Mañana dire! Hoy está de muerte! Y sin relleno casi que me gusta más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hacemos el poolish, para ello, templamos un poco la leche en el microondas y diluimos ahí la levadura y el azúcar. Una vez bien disuelto, o echamos sobre la harina tamizada y hacemos una bola. Esta bola la metemos 15 minutos o hasta que flote en un cuenco amplio cubierto con agua templada.
- 2
Por otro lado echamos en otro bol todos los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla, disolviendo la levadura en la leche tibia también. Amasamos sobre 10 minutos con la amasadora.
- 3
Añadimos ahira la mantequilla y el poolish y amasados de nuevo, unos 15 o 20 minutos más hasta que quede una masa suave y uniforme y se despegue de las paredes y no este apenas pegajosa. Podemos hacerlo en intervalos de 10 minutos amasando y 5 de reposo y otros 10 amasando.
- 4
Queda la masa de esta textura.
- 5
Tapamos com un film transparente y dejamos en un lugar fuera de corriente sobre 3 horas, hasta que doble bien el volumen.
- 6
Una vez haya doblado el volumen, sacamos, desgasificamos la masa y damos forma de roscón. Yo puse en medio un aro engrasado para que se quede bien el agujero en medio. Esperamos que doble el volumen
- 7
Una vez lista, sobre otras 3 horitas, pintamos el roscón con huevo, decoramos al gusto, yo le eche m&m, azúcar granulado y almendras a trocios.
- 8
Para el azúcar granulado, mezclamos azúcar con agua de azahar hasta que quede una pasta grumosa. Yo la hice a ojo. Metemos ahora al horno a 180 grados con calor arriba y abajo y el horno ya previamente calentado durante 20 minutos.
- 9
Yo medio roscón lo rellene de trufa y la otra mitad no. Para ello, monto la nata bien fría. Antes de que esté montada del todo, agrego el azúcar y termino de montar. Caliento el chocolate en el microondas y cuando esté bien derretido, voy añadiéndole la nata rápidamente y mezclarlo bien para que no se endurezca el chocolate con eñ contraste del frío de la nata. Añadimos luego la cucharada de cacao puro para darle más colorcito y sabor. No es necesario pero a mí me gusta más.
- 10
Abrimos el roscón a la mitad, rellenamos y tapamos. Ya estaría relleno. Yo como lo hornee tarde, solo rellene la mitad para comer la al momento, y el resto lo deje sin rellenar para conservarlo bien fuera de la nevera en una tartera. Ya mañana saco el relleno de la nevera y lo relleno, aunque a mí me encanta sin rellenar, tipo brioche con el aroma de azahar y el sabor de la naranja y limón! Un sabor increíble! 👌👌🎉😁👏👏
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