Colocamos la carne en una fuente de horno

Salamos y untamos con la manteca de cerdo. Colocamos las ramas de romero y tomillo encima. Añadimos los dientes de ajo enteros, 1 vaso de agua y metemos en el horno previamente calentado a 165C sobre 1 hora.

Por otro lado, pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro. Las freímos y reservamos.

Damos la vuelta a la carne y añadimos más agua si es necesario. Dejamos otra hora.

15 minutos antes de quitar la carne, añadimos las patatas. Retiramos y servimos.