Arroz poblano con chocolate, calamares y gambas

Name: Arroz poblano con chocolate, calamares y gambas
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pimiento rojo; 40 gramos Setas; 2 Cebolletas; 2 Tomates; 4 Dientes ajo; Calamares un par por persona; 2-3 gambas grandes (gambones); Aceite de oliva virgen extra; Chocolate entre 40 y 50 gramos(más del 70%); Arroz la medida de una tacita de café(por persona); Pimienta; Comino; Orégano; Pizca sal

Alfonso Cañero @achin3011

Barcelona, Barcelona

Arroz poblano con chocolate, calamares y gambas

Alfonso Cañero @achin3011

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

4 comensales

1/2pimiento rojo
40 gramosSetas
2Cebolletas
2Tomates
4 Dientesajo
Calamares un par por persona
2-3gambas grandes (gambones)
Aceite de oliva virgen extra
Chocolate entre 40 y 50 gramos(más del 70%)
Arroz la medida de una tacita de café(por persona)
Pimienta
Comino
Orégano
Pizcasal

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

En una cazuela aparte la llenamos de agua y pondremos las cabezas de las gambas para hacer un buen caldo
2

En la misma paellera del sofrito ahora echamos los ajos tiernos, y el tomate rallado y ponemos si puede ser por un lado el sofrito y al otro lado los calamares cortados en anillas y las gambas que se vayan haciendo
3

Ahora echamos el chocolate y el arroz y dejamos todo junto unos 5 minutos, pasando los 5 minutos más o menos, vamos echando el caldo de las cabezas de las gambas que teníamos preparado poco a poco con un cacito.
4

Para finalizar le ponemos ahora todas las especias lo dejamos fuego medio entre 15 y 20 minutos al final colocamos las gambas en la paellera
5

Listo para disfrutar 👌