Verduritas en escabeche
Ana Mónica Lima @cook_family98
Verano= abanico de colores...verduras...y chauchas a muy buen precio+ cebollas, ajíes y zanahorias que siempre tienen un lugar en casa, así salieron estas verduritas ideales para acompañar carnes o en frescos sandwichitos .#oferta
Verduritas en escabeche
Verano= abanico de colores...verduras...y chauchas a muy buen precio+ cebollas, ajíes y zanahorias que siempre tienen un lugar en casa, así salieron estas verduritas ideales para acompañar carnes o en frescos sandwichitos .#oferta
Paso a paso
- 1
Hervir las chauchas hasta casi completar su cocción. Reservar.
- 2
Cortar las cebollitas en cuartos y rehogar en el aceite hasta transparentar.
- 3
Lavar y cortar las zanahorias con un pelapapas y agregarlas a las cebollas con el agua. Cocinar aprox. 10 minutos.
- 4
Agregar el laurel, las pimientas (yo usé negra, verde y rosa + unas bayas de enebro que tenía en el molinillo) y la sal; luego el vinagre. Cocinar aprox 3/4 minutos.
- 5
En este punto agregar las chauchas precocidas cortadas en trocitos, mezclar y dejar cocinar hasta que las chauchas estén en su punto (unos 5/10 minutos a fuego bajo).
- 6
Pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar. Guardar en un tupper hermético, agregando algo de aceite para que queden casi cubiertas. No son para conservar demasiado tiempo ya que no tienen tanto vinagre; por eso son suaves y frescas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Mónica Lima le encantará ver cómo quedó.
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Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.
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