Paso a paso
- 1
Vamos a juntar nuestra harina, agua y sal y formar una masa.
- 2
Tenemos que amasar de unos 15-20 minutos, que tome una forma como la de la imagen.
- 3
Vamos a extender nuestra masa en forma de flor, previamente nuestra Margarina ya tiene que estar en forma de bloque de un grosor de aproximadamente 2 cm.
- 4
Empezaremos con nuestro primer doblez que será un doblez sencillo, repitiendo dos veces este paso, previamente refrigerar unos 10 minutos
- 5
Para el siguiente paso extenderemos nuestra masa y haremos un doblez en forma de libro, pasando cada extremo hacia en medio formando un libro, este paso lo haremos 2 veces.
Previamente llevaremos a refrigerar.
- 6
Para este último paso haremos otro doblez pero este será en forma de tríptico, tenemos que tener en cuenta que tenemos que ajustar bien punta con punta para que nos quede de resultado final una masa en forma de rectángulo.
Haremos tres veces este paso y después la masa la refrigeraremos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mariana Gallegos López le encantará ver cómo quedó.
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Soy Estudiante de Gastronomía en la Universidad de los Valles Centrales de Oaxaca 👩🍳!
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