Mochi - Pastel japonés
El mochi es un dulce de origen japonés con una textura pegajosa, lo que hace necesario usar almidón de maíz para recubrirlo, aunque también puede ser azúcar impalpable o cacao en polvo. Es un pastel que en la antigüedad, siglo Vlll sólo lo comían nobles y emperadores, recién en el siglo Xlll y XlV su consumo llegó a la sociedad. El relleno tradicional es con pasta de judías, pero hoy en día los rellenos son múltiples y tienen su propia versión distintos países asiáticos. Hace solo una semana supe de la existencia del mochi y fue por una serie de Netflix que ve mi hijo (Y yo también me entretengo viéndola 🤭) llamada "Waffles y Mochi", que son dos títeres que sueñan con ser chefs y recorren el mundo conociendo ingredientes 🥰 y así fue como conocí al títere mochi que en un capítulo mostraron sus orígenes y me pareció interesante 😊 y como son las cosas de la vida... Vi el cooksnap de Vasitax con sus majestuosos Mochis 😍 y con ello llegué a la espléndida receta de Rebe 💕 Por si se animan a conocer y preparar este dulce nipón 🤗
#teamdulce
Mochi - Pastel japonés
El mochi es un dulce de origen japonés con una textura pegajosa, lo que hace necesario usar almidón de maíz para recubrirlo, aunque también puede ser azúcar impalpable o cacao en polvo. Es un pastel que en la antigüedad, siglo Vlll sólo lo comían nobles y emperadores, recién en el siglo Xlll y XlV su consumo llegó a la sociedad. El relleno tradicional es con pasta de judías, pero hoy en día los rellenos son múltiples y tienen su propia versión distintos países asiáticos. Hace solo una semana supe de la existencia del mochi y fue por una serie de Netflix que ve mi hijo (Y yo también me entretengo viéndola 🤭) llamada "Waffles y Mochi", que son dos títeres que sueñan con ser chefs y recorren el mundo conociendo ingredientes 🥰 y así fue como conocí al títere mochi que en un capítulo mostraron sus orígenes y me pareció interesante 😊 y como son las cosas de la vida... Vi el cooksnap de Vasitax con sus majestuosos Mochis 😍 y con ello llegué a la espléndida receta de Rebe 💕 Por si se animan a conocer y preparar este dulce nipón 🤗
#teamdulce
Paso a paso
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Pasta de chocolate: llevar al microondas por uno a dos minutos la crema, hasta que esté caliente con pequeñas burbujitas alrededor. Agregar el chocolate y dejar reposar un minuto para que se temple el chocolate, luego revolver con una cuchara hasta que esté totalmente integrado y brillante. Tapar con film transparente a ras de piel y llevar al refrigerador para que endurezca (aproximadamente 2 horas).
También se pueden saltar este paso y rellenar con Nutella 😋
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En una olla colocar la harina de arroz, azúcar y el agua y mezclar hasta integrar. Prender el fuego moderado-bajo y revolver constantemente, una vez se espese, bajar el fuego al mínimo y seguir revolviendo con ayuda de una cuchara de palo, tiene que quedar una masa compacta y pegajosa.
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Dejar en un recipiente para que baje su temperatura, una vez esté tibio colocar colorante si se quiere (en mi caso fueron solo dos gotitas de azul). Sobre papel mantequilla o lámina de silicona, colocar una capa de maicena, y sobre esta extender la masa y dejar enfriar.
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Una vez frío colocamos maicena sobre la masa extendida y aquí tenemos dos opciones para hacer los mochis, una es estirar la masa con un uslero aprox. 0.5 a 1 cm y cortar con un molde de galletas o vaso (mi diámetro es de 6 cm) rellenar con una cucharadita de la pasta de chocolate y juntar los bordes para cerrar, dejando hacia abajo el cierre.
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La otra forma (que también la hice con los restos de masa) es tomar un pedazo de masa hacer una bola, aplanar y rellenar con una cucharadita de pasta de chocolate y cerrar de la misma manera, dejando el cierre hacia abajo. En esta forma queda más grande el mochi y contundente 😋
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Ahora sólo queda sacar el exceso de maicena con un pincel. Llevar al refrigerador unos 5 minutos o más, entre más fríos son más ricos 🤤 y a disfrutar!
Recetas similares
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Pastel Japonés
Actualmente este pastel le está dando la vuelta a las redes sociales debido a su esponjosidad y dulce sabor, para mi fue todo un reto realizarlo; sin embargo vale la pena.
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El manjar es un postre muy sabroso, que en este caso se hace aprovechando el agua de la cocción de los mangos para hacer la jalea.#DelantalDorado
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¿Saben la lista de cosas que la gente usualmente redactada el 1ero de enero a las 12:01 a.m, entre el furor provocado por el montón de abrazos del feliz año, el alcohol que hace efecto, las toneladas de comida ingeridas en la cena? Bueno, yo también hice esa lista. Y la mitad se trataba de recetas que deseaba recrearPues bien, a 7 días de que se termine el 2016, todavía estoy tachando cosas. El "croquembouche", que en francés significa "cruje en la boca", parece ser un obligado en el repertorio de todo pastelero serio que tenga dignidad. Para mí, como la aficionada que soy, se trataba de una receta envuelta en cierta magia, porque ¿cómo rayos se sostienen un montón de profiteroles de forma tan bella?Es una de las cosas más satisfactorias que salieron de mi pequeña cocina este año y casi opté por no desarmar la torre para comer los profiteroles... casi. Aquí les dejo la receta, espero que se animen a prepararla y endulcen sus navidades.
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Profiteroles fáciles
Este es un postre que adoran los invitados cuando tienes una reunión, son muy ricos. Debes tener una manga pastelera, yo uso una desechable.
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Filetes de mero disfrazados LuisFy
Es un platillo de estilo internacional, pero por su fácil elaboración y por ser pescado se adapta fácilmente a nuestras costumbres para la semana mayor. Tiene un sabor delicado y muy suave, son estupendos como entrada o plato fuerte. Queda de un crujientes que invita a seguir comiendo más..... A que no puedes comer uno solo.......Esta receta lleva sus años, pero, no pierde vigencia. La preparaba mi padre en sus buenos tiempos... Su nombre se debe a que debes comerlos para saber qué tipo de carne es....... Muchos imaginan pollo.
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Compota de piña
Una receta para grandes y chicos, que los hará sentirse consentidos.!
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Torta quesillo/torta imposible
Mucha gente se sorprende cuando ve este postre, porque como su nombre lo dice, pareciera imposible. Pero es así, es una torta y un quesillo, que se cocinan juntos, al mismo tiempo y en el mismo envase y quedan cada una en su sitio. Y la humedad que le da el quesillo a la torta es lo que hace la diferencia, o sea es lo que la hace más rica. Cuando vuelva a hacerla pondré fotos del paso a paso.
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Majarete venezolano a mi manera
En Venezuela durante la semana santa suelen prepararse variedad de dulces cuyo ingrediente principal es el coco, son muchas las recetas que pueden encontrarse tradicionalmente con este versátil ingrediente, mezclado con sabores como los del papelón, anís, canela y clavo.Desde pequeña en casa de mi abuela llegaba el majarete que preparaba la señora Carmen, mi abuela siempre nos regalaba un pedazo de este postre de consistencia parecida a un manjar y espolvoreado con canela, es distinta la manera de prepararse en las diferentes regiones del país. Pero en esta oportunidad les comparto la receta como a mí me gusta, no muy oscuro, con pedacitos de coco molido y consistencia suave. Un plus de este dulce es que no contiene gluten, ya que se realiza con coco y harina de maíz.
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Tarta de limón 🍋
La hice para un cumpleañosY quedó muy bienRelleno cremoso y masa suave que se derrite en la boca 😆
RuthEli -
Pan de jamón de navidad
Este es un pan típico para acompañar la cena navideña venezolana.Este pan venezolano fue creación de una panadería de Caracas en el año 1905, y solo se rellenaba el pan con jamón, fue tal su aceptación que otras panaderías comenzaron a ofrecer el pan de jamón, pero agregando otros ingredientes como pasas. A medida que pasaron los años se incluyeron ingredientes nuevos, como tocineta, nueces, alcaparras, aceitunas o almendras. Paso a paso se fue haciendo un lugar hasta ocupar un lugar único en el menú de navidad venezolano. No es navidad en Venezuela si el pan de jamón no está presente en la mesa de navidad.
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Deliciosa Cachapa con Papelón y Queso
Desperté en la mañana con el deseo de desayunar Cachapa pero con un toque diferente y pensé nuevamente en el ingrediente que le da ese toque especial a los postres y comidas..y experimente con el dulce y mejor papelón que fabrican en Obispo Edo Barinas el cual llega a mis manos por mi amigo Pimentel...al usarlo en la mezcla de cachapas y aplicarlo en una cara de la Cachapa mientras lo cocinas este se derrite y carameliza; este plato típico venezolano con un toque personal le brinda un sabor muy especial.... pruébalo y espero les guste!! Se te hará irresistible y querrás comer una y otra vez!!! Así que sorprende a tu familia con este toque personal. A todos ellos les gustó!!
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Roles de canela
Esta receta fue una de las primeras que aprendí a preparar cuando empecé a cocinar; años después y varios inventos en el portafolio, no deja de ser una de mis favoritas. ¿Qué les puedo decir? Existen pocas cosas que para mí expresen tan intensamente cariño, indulgencia y hogar como una bandeja de roles de canela dorados recién salidos del horno con el glaseado de queso crema deslizándose por los bordes. Ya se convirtieron en un clásico en mi casa en las festividades, o para ser específica, al día siguiente: resulta divertido contemplar a todos con los ojos hinchados y enrojecidos, los cabellos revueltos y sus pijamas, acercándose a la mesa medio dormidos arrastrando los pies, alertados por el olor a pan horneado y canela que inunda las habitaciones, para empujarse por el rol más grande y con mayor cantidad de glaseado y comentar las locuras de la noche anterior mientras se chupan los dedos.Si buscan una alternativa para animar esos despertares lentos que siguen a las celebraciones decembrinas (o por cualquier otra ocasión), los roles de canela son para ustedes. -
Donas caseras
Data de la época medieval. Según distintas fuentes, hablan de un marinero llamado Hansen Gregory, el cual realizaba masa frita para comer, pero aparentemente le quedaban crudas en el medio, por lo que un día decidió agarrar la tapa de un pimentero y hacerle un pequeño hoyo en el centro de la masa, logrando así que no quedasen crudas y con eso nacería la famosa forma que conocemos hoy en día de las donas.Otro origen que también se habla acerca de las donas es que son originarias de Ámsterdam, Holanda. Ya que los holandeses en Navidad comen un dulce muy tradicional en su gastronomía que es el Oliebollen (bolas de aceite). Este fue llevada a New York en el siglo XVI y con el paso de tiempo fue evolucionando a las donas, rosquillas, donuts que conocemos hoy en día.
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Torta Húmeda de Chocolate, Chantilly y Fresas
Está torta fue realizada para compartir el domingo 28J con mi familia. La receta original es de la página de FB La Cocina de Syl.
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Pastel de leche y queso
Este es un pastel que combina los sabores salado del queso crema "Philadelphia" y el dulce del arequipe. Su sabor es exquisito al paladar entre quienes disfrutan el placer de saborear distintos sabores que se contrastan y se unen para crear una emoción agradable de sabor.
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Brownies suaves con capa de chocolate derretido
Los brownies son uno de los postres más amados y versátiles del mundo. Con su textura suave y su sabor a chocolate, no hay quien se resista a una buena porción de estos deliciosos bocados. En esta receta, llevamos el clásico brownie a un nuevo nivel con una capa adicional de chocolate derretido por encima, lo que le da un toque extra de indulgencia. Si buscas un postre que sea fácil de preparar pero que deje una impresión duradera, ¡este es el indicado! Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con este delicioso brownie suave y cremoso.¿Qué Hace Especial a Este Brownie?Cuando se trata de brownies, la clave está en la textura y el sabor. Los brownies tradicionales son densos y húmedos, pero con esta receta, lograrás un postre aún más suave y jugoso gracias a la capa de chocolate derretido. La adición del chocolate blanco o de leche sobre la superficie proporciona un contraste delicioso con el sabor profundo y ligeramente amargo del chocolate oscuro en el interior.
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Pie de Limón 🍋🍰
El pie de limón siempre ha sido un ‘must’ en las mesas familiares y todos hemos probado más de alguna receta (no creo ser el único) sin embargo, esta receta que compartiré con ustedes es deliciosa. A ver si tenemos gustos parecidos. Aquí les dejo mi receta.
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Pescado frito
El pescado frito, es algo que tal vez por su nombre suena tan sencillo, pero como todo tiene su técnica, sus trucos o aquellos "secretos de la abuela" que lo hacen distinto. La historia nos dice que existen textos donde se narra su presencia en la cocina sefardita (cocina de descendientes de emigrantes judíos, en España, Portugal, litoral mediterráneo de África y los territorios que comprendían el antiguo imperio Otomano) donde se acompañaba de una vinagreta elaborada con diversas hierbas, en el siglo XVIII hay también narraciones de viajeros que describen el plato en varias zonas de Andalucia, y no es de extrañarse es la zona española con más influencia árabe, a través de los españoles es que posiblemente nos llega esta costumbre del pescado frito. Aquí les dejo una receta que siendo sencilla puede darles ideas de como hacer una fritura más agradable y más deliciosa. Acompaño esta preparación con una salsa que hice hace mucho tiempo leyendo por aquí y por allá, es muy sencilla pero combina maravillosamente con el pescado. #familiar
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Torta de chocolate
La mezcla de la cobertura también puede usarse para rellenar la torta... en ese caso, lo mejor es dejar que la torta esté fría, preferiblemente que haya pasado por la nevera, antes de picarla por el medio para rellenar. marialehd -
Tarta de Arroz con Leche
Nace de la combinación de dos postres que disfruto muchísimo, las tartas en todas sus presentaciones. Y el siempre bien recibido y tradicional arroz con leche. La adición del Icying de queso crema agrega un extra a la mezcla de sabores, y con un toque de canela en polvo y un poco de ganache de chocolate me pareció completarlo! Espero les guste!
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Torta sin gluten
Esta receta es de mi autoría, ya que después de un tiempo comencé a ser intolerante al gluten, no sé por qué, pero me causaba mucho malestar , pero igual me provocaba un dulce por la tarde , entonces decidí experimentar y realizar algunos cambios , y quedó deliciosa!! Se las recomiendo -
Cheesecake Oreo con Sirop de Fresas
Este es un postre que le encanta a mi familia, a mi padre a mi hermana y a mi sobrina, son los fanáticos numero 1, hice esta torta basada en mi presupuesto y lo que tenia en la nevera, sólo 2 potes de queso crema y no 3 como aparece en muchas recetas, y note que el resultado fue maravilloso y por eso se las comparto.
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Empanada Gallega con pollo
La empanada gallega es un alimento que tiene muchos años de existencia. Su origen data es del siglo XII y su lugar de nacimiento ha sido en la cuidad de Santiago de Compostela- España.Hay muchas formas de preparar las empanadas gallegas, pero aquí, le quiero compartir la receta familiar. Las medida de los ingredientes que mencionaré a continuación corresponde a la elaboración de dos (2) Empanadas Gallega.
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Sonrrentinos con espinaca y ricota
Me encanta recibir a mi esposo después de su trabajo con una exquisita comida 💗 lo que más me gusta es verlo disfrutar y decir : Amor te doy un millón de puntos por esta comida 😁 así que cada vez me inspiro más para hacerlo más feliz , como dicen, el amor entra por la boca 👩❤👩
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Pan lactal sin gluten
Debido a la gran escasez de harina en nuestro país Venezuela actualmente tenemos que ser muy creativos para cocinar y buscar sustitutos de ingredientes básicos que puedan saciar nuestras necesidades. Esta receta fue tomada de la web pero modificada en sus ingredientes ya que tenemos pocas alternativas en el mercado. Es una receta libre de GLUTEN ya que no posee harina de trigo. Espero les guste y puedan ponerla en práctica. Julio 2017.
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Crema pastelera líquida (SOLUCIÓN)
Hola, he visto muchas recetas a cerca de como reparar una crema pastelera dura o cortada pero no como solucionar una crema pastelera líquida sin grumos.Si quieren la receta de la crema pastelera con solo un huevo no duden en comentar.
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Red velvet brookies
¡Es día de San Valentín! No falta nunca el que afirma que se trata de una fiesta comercial cuyos principales beneficiados son las floristerías, joyerías y restaurantes. Aunque estoy de acuerdo de que es importante hacerle saber a tus seres queridos lo importante que son para ti tooodooos los días del año, también me parece bonita la idea de dedicar una fecha para expresar tu afecto de la forma más especial y original posible.En mi caso, se convierte en un nuevo motivo para experimentar recetas. Los brookies - brownie marmoleado con trozos de galletas de chispas de chocolate - se transforman para unir varios temas recurrentes en el día del amor y de la amistad: el color rojo, los corazones y chocolate... mucho chocolate. Roben una sonrisa a su media naranja, sus amigos, su familia, o incluso ¡a ustedes mismos! este 14 de febrero con este dulce regalo. -
No son bolitas de torta son trufa de chocolate: un manjar francés
Esté no es el postre que conocemos en Venezuela como trufas. No son bolitas de torta o galleta cubiertas de chocolate aunque si tienen la misma forma.La trufa es un dulce con aspecto y sabor similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate negro fundido y crema de leche, cubiertas de cacao. Él creador de este manjar quería lograr un producto digno de la calidad de su tienda pero que fuera de fabricación rápida. Por esta razón, juntó dos deliciosos ingredientes la crema y el cacao.Las trufas de chocolate fueron creadas el 28 de Diciembre de 1859, por Louis Dufour, un chocolatero de Chambéry en Francia. El nombre del postre se debe a que la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre. Es sencillo y sofisticado, una explosión de sabores que alegran al paladar, en especial a esos amantes del chocolate oscuro.
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