Calabacín relleno de vegetales gratinado 🥒
Ramón Álvarez @ralvarez
Yummy! 🥒 Súper nutritivos y divinos. Mi primer encuentro con este plato fue gracias a un grupo de cocina estudiantil y luego preparé como cena para mi familia.
Se relata que el calabacín pudo ser cultivado en Latinoamérica o Centroamérica por nativos americanos, inclusive hay relatos que surgió de una mezcla de especias en Italia, Milán, y luego exportada a este continente.
Personalmente, recomiendo aprovechar los "desperdicios" de los vegetales e iniciar un huerto, se sorprenderán la cómo pueden contribuir al planeta y a su hogar 👍🏻
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la cocina, la higiene es la clave. Por lo tanto, es bueno recordar lavar todos los vegetales antes de iniciar.
- 2
Cortar los calabacines en el medio a lo largo (también se puede en rodajas). Retirar sus semillas. Luego, con mucho cuidado y un vaciador o una cuchara, se quita la carne y se conserva; únicamente quedará la piel.
- 3
La piel se coloca a hervir durante 7 min en agua con sal.
- 4
Cortamos el ajoporro, cebollín y ajo, lo agregamos a una sartén junto con la carne del calabacín. Sofreír durante 3 min.
- 5
Pelamos la zanahoria y picamos esta en cuadritos (créanme será mejor que en tiras 🤣), al igual que los pimientos y el pimentón. Agregar al sartén
- 6
Incorporar el brócoli hervido. Cortar el tomate, en cuadritos, y el perejil, agregar. Salpimentar y agregar las hierbas. Dejar cocinar 4-5 min.
- 7
Sacar la piel del calabacín y escurrir. Puede espolvorear sal en la parte interna de este y usar un poco de spray de mantequilla. Precalentar el horno a 180 °C.
- 8
Al estar listo el sofrito, rellenamos con esta los calabacines. Colocar el queso mozzar y espolvorear pan rallado condimentado a su gusto. Gratinar en el horno, 5 min.
PD: Se pueden hacer huequitos con un tenedor a la piel del zucchini para liberar el exceso de agua
- 9
¡A disfrutar esta entrada o cena ligera y sumamente saludable!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Álvarez le encantará ver cómo quedó.
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